Cost of living in German towns

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 866449027

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-93831

Document type:: Monograph

Title:: Cost of living in German towns

Place of publication:: London

Publisher:: Stat. Off.

Year of publication:: 1908

Scope:: 1 Online-Ressource (LXI, 548 Seiten)

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

102 Sieden erhitzt, um hierdurch alle Fermente zu töten, und kommt dann in den Vakuumapparat, wo sie durch die denselben durchziehen den Schlangenrohre erwärmt wird. Mit Hilfe des Vakuumapparates ist man imstande, die Milch schon bei einer Temperatur von 5° zum Kochen zu bringen. Ist die Milch sodann nach Verlauf kurzer Zeit bis auf 1 / i des ursprünglichen Volumens eingedampft, so bildet sie nach dem Erkalten eine sehr dickflüssige rahmähnliche Flüssig keit. Noch in heißem Zustande füllt man sie in Blechdosen, die so fort verlötet und sterilisiert werden. Auf Grund dieses Verfahrens, eines amerikanischen Patents von Gail Borden, entstanden in den fünfziger Jahren des vorigen Jahr hunderts im Staate New York die ersten Fabriken dieser Art. Das größte Unternehmen für Herstellung der kondensierten Milch i st augenblicklich die Anglo-Swiss Condensed Milk Company. Diese Firma, die ihre erste Fabrik in Cham in der Schweiz im Jahre 1866 gründete, besitzt jetzt in der alten und neuen Welt zusammen 13 ^ e " deutende Fabrikanlagen. Überall kann man ihre Produkte finden- Fabriken der Anglo-Swiss Condensed Milk Company befinden sich in Cham und Guin (Schweiz), Lindau (Bayern), Chippenham, Staverdon, Aylesburg, Middelwich (England), Hamar und Sandesund (Norwegen! Middledown und Walton (New York), Dixon (Illinois) und Monroe (Wisconsin) in Nordamerika. In Deutschland besteht außerdem die sehr leistungsfähige Fabrik für kondensierte Milch von Gebr. Pfund in Dresden. Diese Fabrik ist im Jahre 1891 aus einer größeren Dresdener Molkerei hervor gegangen; ihre Produkte sind denen der Anglo-Swiss Condensed Milk Comp, ebenbürtig. In den Fabriken der Anglo-Swiss Conden sed Milk Company wird der Milch vor dem Eindampfen ein Zusatz von Rohrzucker gegeben, welcher bewirkt, daß die kondensierte MH® 11 neben dem reinen Milchgeschmack auch nach dem Verdünnen auf die ursprüngliche Milchkonsistenz einen sehr stark hervortreteuden süßen Geschmack besitzt. Solange ein Gefäß mit kondensierter MilD 1 geschlossen ist, erhält sich letztere unverändert. Meist haben di c Büchsen der kondensierten Milch ein Bruttogewicht von ca. 1 j t kg’ enthalten 350 ebem und entsprechen etwa i x / 2 kg frischer Milch. Wird das Produkt mit der ca. dreifachen Menge reinen l aU ' warmen Wassers vermischt, so löst es sich vollständig auf zu ciu e1 ' milchartig, süß und ganz rein schmeckenden Flüssigkeit, welche fr® 1 von jedem Gerinnsel ist. Stellt man die Mischung zum Aufrahm® 11 auf, so setzt sie mit der Zeit eine Rahmschicht ab, aus der sich oho® Schwierigkeit Butter gewinnen läßt. Bei längerem Stehen an de f -I

Access restriction

Copyright

fullscreen: Cost of living in German towns

Monograph

Table of contents

Download

Monograph

Chapter

This page

Image fragment

Citation links

Citation recommendation