Konserven und Konservenindustrie in Deutschland

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883192993

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-20681

Document type:: Monograph

Author:: Wagner, Curt

Title:: Konserven und Konservenindustrie in Deutschland

Place of publication:: Jena

Publisher:: Verlag von Gustav Fischer

Year of publication:: 1907

Scope:: 1 Online-Ressource (VI, 113 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: III. Absatz und Absatzverhältnisse der Konserven

Collection:: Economics Books

37 Die Topographie der Gemüsekonservenindustrie in Deutschland läßt folgende allgemeine Schlüsse zu; Die Verbreitung der Gemüsekonservenindustrie richtet sich in gewissem Sinne nach den landwirtschaftlichen Verhältnissen und den Eigenschaften der Bevölkerung der einzelnen Reichsteile. Im allge meinen hat die Gemüsekonservenindustrie in Mittel- und Südwest deutschland am kräftigsten Fuß gefaßt, während der Osten nur ver einzelte Betriebe aufweist. In bestimmten Gegenden haben gute Vorbedingungen für die Entwicklung der Gemüsekonservenindustrie gleichartige Unternehmungen in größerer Anzahl entstehen lassen. Eie größte Anzahl von Betrieben hat Braunschweig aufzuweisen, sodann folgen der Zahl nach Sachsen, Hannover, Bayern und Elsaß- Lothringen. Was die Unternehmungsformen der einzelnen Betriebe betrifft, so ist, wie die nachstehende Tabelle beweist, die Zahl der Aktien gesellschaften noch unverhältnismäßig schwach vertreten. Eigenartig, aber durch die Natur gegeben, ist andrerseits der starke Prozentsatz, der auf genossenschaftlichen Grundlagen arbeitenden Betriebe. Vor allem herrscht die Einzelunternehmung vor. Arten der Unternehmung , Dosengemüse- Fabriken Dörrgemüse- Fabriken Summa Einzelunternehmung 139 '9 is« Kommanditgesellschaft .... 4 I 5 Aktiengesellschaft 9 4 ■3 Gesellschaft m. b. H. . 3i 4 35 Eingetr. Genossenschaft .... 5 I 6 Summa 188 29 217 Ähnlich wie in Braunschweig hat sich auch die Gemüsekon servenindustrie im übrigen Deutschland entwickelt und ausgedehnt. Die nachfolgende Tabelle bringt eine Übersicht über den Verbrauch der Rohgemüse, die Produktion und die Arbeiterverhältnisse der übrigen Dosengemüsefabriken in Deutschland, die mindestens je 100 Arbeiter beschäftigen. (S. Tabelle S. 38 n. 39.) Da die Dosengemüsefabrikation und die Dörrgemüseindustrie sich in sehr wesentlichen Punkten voneinander unterscheiden, ist es nötig, diese voneinander getrennt zu behandeln. Da wir auf die Dörrgemüseindustrie im nächsten Abschnitt ausführlich eingehen werden, so sind in den beiden Tabellen über den Gemüseverbrauch und die Produktion sowohl für Braunschweig, wie für das übrige Deutschland bisher nur Dosengemüsefabriken angeführt worden.

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