Konserven und Konservenindustrie in Deutschland

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883192993

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-20681

Document type:: Monograph

Author:: Wagner, Curt

Title:: Konserven und Konservenindustrie in Deutschland

Place of publication:: Jena

Publisher:: Verlag von Gustav Fischer

Year of publication:: 1907

Scope:: 1 Online-Ressource (VI, 113 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

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Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: III. Absatz und Absatzverhältnisse der Konserven

Collection:: Economics Books

betreiben außerdem den Ankauf, die Lagerung und den Vertrieb von Meiereierzeugnissen, Eiern und Geflügel im Großen, einige sind über dies in anderen verwandten Geschäftszweigen stark engagiert. Jede dieser Gesellschaften besitzt eigene Gefrierwagen und eigene Anschluß geleise zum Transport ihrer Schlachthauserzeugnisse und unterhält auch eine große Anzahl von Zweighäusern in vielen kleineren Städten, durch die sie den größten Teil ihrer Produktion, namentlich der aus geschlachteten Rinder, an Großhändler absetzt. Ein großer Teil des am dichtesten bevölkerten Gebietes im Nordosten der Vereinigten Staaten ist mit dem Rindfleischbedarf in der Hauptsache auf die Maisstaaten des Mississippitales und auf die noch weiter westlich ge legenen Farmen und Viehzüchtereien angewiesen. Die Bedeutung der genannten sechs Großschlächtereien für die Viehzucht und den Fleischhandel beruht nun hauptsächlich darauf, daß sie den Züchtern im Westen ihr Vieh abkaufen und es in der Hauptsache geschlachtet, zum Teil auch verarbeitet den östlichen Märkten zuführen. Andererseits aber ist der Anteil dieser größten Firmen am gesamten Fleischhandel des Landes weniger groß als all gemein angenommen wird. Da nach der amtlichen Statistik*) in den Vereinigten Staaten im Jahre 1903 (außer Kälbern) 12,5 Millionen Rindvieh im ganzen geschlachtet wurden und hiervon auf die Pack häuser der großen sechs Firmen 5,5 Millionen entfielen, so stellt sich der Anteil der letzteren an der Bedarfsdeckung nur auf 45 °/ 0 . Von allen in den großen Schlachthauszentren des Westens, nämlich Chicago, Kansas City, South Omaha, East St. Louis, South St. Joseph, Fort Worth, Sioux City und South St. Paul getöteten Rindern entfallen allerdings auf die großen sechs Häuser ziemlich 98 °/ 0 . Von allen in den genannten Städten verkauften Rindern aber entnehmen die sechs Häuser wiederum weniger als 98 %, da nament lich in Chicago eine beträchtliche Anzahl Rinder von anderen Firmen aufgekauft wird, um lebend nach Plätzen des Ostens, der Union und nach Europa gebracht zu werden. Der Anteil der größten sechs Großschlächtereien an der Rindfleisch Versorgung der einzelnen Städte und Regionen ist sehr verschieden. In den meisten großen Städten östlich von Pittsburg ist er sehr erheblich, in New York beträgt er 75 %, in Boston reichlich 85 °/o> in Philadelphia 60 °/ 0 , in Pittsburg etwas mehr, in Providence (Rhode Island) über 95 °/ 0 , in Baltimore 50 °/ 0 usw. Buffalo und die Städte westlich von Pittsburg, wie Cleve- 1) Aus ,,Report of tlie commissioner of corporations on the beef industry“. Was hington March 1905.

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