Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883823179

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-4396

Document type:: Monograph

Author:: König, Joseph http://d-nb.info/gnd/119182084

Title:: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Edition:: Dritte, neubearbeitete Auflage

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlagsbuchhandlung Paul Parey

Year of publication:: 1906

Scope:: 1 Online-Ressource (XXIII, 1083 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Futtermittel

Collection:: Economics Books

Bestimmung des Fettes. 223 2. Bestimmung der freien Fettsäuren des Fettes. Für die Bestimmung der freien Fettsäuren wird der bei 100° (zwei Stunden) getrocknete Ätherauszug mit 25 ccm Äther ühergossen, nach dem Lösen des Fettrückstandes mit ein paar Tropfen alkoholischer Phenolphthaleinlösung als Indikator versetzt, und entweder a) mit alkoholischer 1 / 10 -Normalkalilauge oder b) nach Zusatz von 26 ccm Alkohol mit wässeriger ^o-Normalkalilauge bis zur bleibenden Rosafärbung titriert. Sollte in letzterem Falle die Lösung schwach trübe werden, so erwärmt man gelinde. Von den hierzu verbrauchten ccm Lauge werden die zur bleibenden Rosa färbung von einem gleichen Volumen Äther bezw. Äther + Alkohol in gleich dicker Schicht erforderlichen ccm Lauge abgezogen und die so erhaltene Menge 1 / io" A e r ui al - X a t r o n hi u g e auf Fettsäure und zwar auf Ölsäure C i8 H m 0 2 berechnet. 1 ccm 1 / 10 N.-Lauge entspricht 0,0282 g Ölsäure. Fig. 36. Elektrische Heizvorrichtung für Fettauszi ehungen mittels Äther. Ausgedrückt wird der gefundene Säuregehalt in Prozenten und zwar: 1. auf 100 Teile des betreffenden Futter- oder Nahrungsmittels und 2. auf 100 Teile Gesamt-fett bezogen. Bei Fetten und ölen kann man die Titrationswerte auch in Säuregraden Ausdrücken, worunter man die Anzahl ccm Normalalkali versteht, welche zur 1 eutralisation von 100 g des Fettes erforderlich sind. Weil aber nach G. Loges 1 ) durch Trocknen des Futter- oder Nahrungs mittels un ^ d es Ätherauszuges ein Teil der flüchtigen Fettsäuren verloren geht, erner andere Fettsäuren eine Veränderung (durch Aufnahme von Sauerstoff usw.) er ehlen können, so empfiehlt es sich, gleichzeitig eine andere nicht vor- x ) Landw. Versuchs Stationen 1891, 38, 314.

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