Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883823179

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-4396

Document type:: Monograph

Author:: König, Joseph http://d-nb.info/gnd/119182084

Title:: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Edition:: Dritte, neubearbeitete Auflage

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlagsbuchhandlung Paul Parey

Year of publication:: 1906

Scope:: 1 Online-Ressource (XXIII, 1083 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Futtermittel

Collection:: Economics Books

224 Futtermittel. getrocknete Probe mit Äther wie üblich zu erschöpfen, und die Ätherlösung entweder direkt mit alkoholischer oder nach Zusatz eines gleichen Volumens Alkohol mit wässeriger 1 / 10 Normalalkalilauge wie vorhin zu titrieren. Die Differenz zwischen dieser und der ersten Titration ergibt zum Teil die Menge der fluchtigen Säuren; diese werden bei fettreichen Futtermitteln auf Buttersäure — 1 ccm 1 j 1 o Normalalkali = 0,0088 g Buttersäure — und bei eingesäuerten oder eingemachten grünen Futtermitteln auf Milchsäure — 1 ccm 1 /lO Normalalkali = 0,009 g Milchsäure — umgerechnet.*) Die Mengen freier Fettsäuren, welche auf diese Weise gefunden werden, sind je nach der Art der Aufbewahrung der Futter- und Nahrungsmittel großen Schwankungen unterworfen; im allgemeinen enthalten die Ölkuchenmehle, ebenso wie alle Futtermittel in pulveriger oder Mehlform, mehr freie Fettsäuren, als die in Kuchen- oder sonstiger fester Form. Auf diese Weise schwankt der Gehalt an freien Fettsäuren zwischen 10—90% in Prozenten des Fettes. Da die Pflanzenfette, besonders die Fette der aufbewahrten Pflanzenstoffe oder von deren Abfällen durchweg an sich mehr oder weniger freie Fett säuren enthalten, so läßt sich aus dem Gehalt an diesen allein in den Futtermitteln, als Abfällen, ein sicherer Schluß auf die Beschaffenheit nicht ziehen. Im allgemeinen geht nur der Gehalt an freien Fettsäuren der schimmeligen und verdorbenen Beschaffenheit parallel. Die tierischen Fette enthalten in frischem Zustande nur mäßige Mengen freier Fett- säuren; hier muß ein Gehalt von 10°/ 0 in Prozenten des Fettes schon als hoch bezeichnet werden. Jedoch bildet das Fleischfuttermehl usw. hiervon wieder eine Ausnahme, indem dieses infolge der Herstellung und der längeren Aufbewahrung besonders im feuchten Zustande mehr freie Fettsäuren zu enthalten pflegt. V. Bestimmung der Stickstofffreien Extraktstoffe bezw. der Kohlenhydrate. Unter Stickstofffreien Extraktstoffen versteht man den Rest, welcher übrig bleibt, wenn man von einer Substanz ihren Gehalt an Wasser, Rohprotein, Eohfett, Rohfaser und Asche abzieht. Der Begriff „Stickstofffreie Extraktstoffe“ umfaßt demnach eine ganze Reihe mehr oder minder verschiedener Verbindungen, von denen die wichtigsten und ver- breitesten die Zuckerarten, Dextrine und die Stärke sind; außerdem gehören hier her die Pflanzengummis, Pflanzenschleime, Pflanzensäuren, ferner die Pektin-, Bitter-, Farbstoffe und dergl. Gewöhnlich werden die Stickstofffreien Extraktstoffe, wie oben angegeben, aus der Differenz berechnet. Vielfach ist jedoch auch eine Bestimmung einer oder mehrerer zu dieser Gruppe gehöriger, gut gekennzeichneter chemischer Verbindungen erforderlich. 1. Bestimmung der Gesamtmenge der in Wasser löslichen Stoffe. 2—20 g des zu untersuchenden Stoffes werden in einer Koohflasohe 6—8-mal mit je 250—300 ccm kaltem b'ezw. mit 40—50° warmem Wasser, die letzten 3-mal in der Siedehitze — stärkemehlreiche Stoffe nur mit kaltem Wasser — ausgezogen, die überstehende Flüssigkeit nach jedesmaliger Behandlung entweder durch ein Papier-, Filz- oder Asbestfilter mit Hilfe der Wasserstrahlpumpe (vergl. Fig. 33, S. 219) J ) Wenn man für die Säuren des Ätherauszuges der nicht vorgetrockneten Stoffe den 3-mal höheren Faktor der Ölsäuren anwendet, so kann man bei größeren vorhandenen Mengen flüchtiger Säuren mehr freie Fettsäuren finden, als überhaupt Fett, d. h. Äther auszug vorhanden ist; man drückt daher in diesem Falle die Säuren als Säuregrade aus (vergl. unter „Milch“).

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