Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883823179

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-4396

Document type:: Monograph

Author:: König, Joseph http://d-nb.info/gnd/119182084

Title:: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Edition:: Dritte, neubearbeitete Auflage

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlagsbuchhandlung Paul Parey

Year of publication:: 1906

Scope:: 1 Online-Ressource (XXIII, 1083 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Futtermittel

Collection:: Economics Books

Bestimmung der Zuckerarten. 233 In 25 ccm dieser Lösungen wird der Zucker nach Meißl und Allihn (S. 230) gewichtsanalytisch oder nach Fr. Soxhlet (S. 227) maßanalytisch bestimmt. In beiden Fällen erhält man aus der gefundenen MengeGlukose durchMultiplikation mit 0,90 die Menge der vorhandenen Dextrine (vergl. auch Tabelle VII am Schluß). Das höchste Ergebnis der drei (1, 2 und 3 Stunden lang gekochten) Lösungen wird als das richtige angenommen; in der Regel wird man nur die 3 Stunden lang erwärmte Lösung zu untersuchen haben. ß) Bestimmung der Zuckerarten durch Polarisation. Das polarimetrische Verfahren der Zuckerbestimmung findet vorwiegend nur Anwendung bei Bestimmung der Saccharose, ferner auch zur Bestimmung der Glukose. Es ist natürlich nur dann anwendbar, wenn keine sonstigen optisch aktiven Verbindungen in der Lösung vorhanden sind. Als Polarisationsapparate sind in analytischen Laboratorien vorwiegend die Dolarisationsapparate von Mitscherlich, Laurent und Wild mit Kreisgradteilung (Halbschattenapparate) in Gebrauch, während die Farbenapparate von Soleil- ^ entzke-Scheibler und Soleil-Dubosq und der Halbschattenapparat von Schmidt und Hänsch mit Zuckerskala vorwiegend in der Fabrikpraxis in Ge brauch sind. Als Lichtquelle dient bei den Halbschattenapparaten eine Natriumflamme oder Auer-Licht, bei den Farbenapparaten eine gewöhnliche Gasflamme. Die Polarisation nimmt man durchweg bei 17,5° vor. 1. Bestimmung der Saccharose. Die spezifische Drehung der Saccharose beträgt bei 17,5° = + 66,5°. Polarisiert man eine Saccharoselösung im 200 mm-Eohr bei 17,5°, so entspricht 1° Drehung im Polarisationsapparate von: Saccharose in 100 ccm Mitscherlich, Laurent, Schmidt u. Hänsch, Wild mit Kreisgradteilung 0,76 koleil-Yentzke-Soheibler, Schmidt und Hänsch mit Zuokerskala. . 0,26048 Soleil-Dubosq mit Zuckerskala 0,16350. In der Praxis verfährt man bei der Bestimmung der Saccharose jedoch 'neist so, daß man diejenige für jeden Apparat bestimmte Menge Eohsubstanz (das rAormalgewicht“) abwiegt, welche zu 100 com mit Wasser gelöst, direkt den rozentgehalt an Saccharose abzulesen gestattet, und diese Lösung polarisiert. Das Normalgewicht beträgt für 100 ccm Lösung für den Polarisations- a Pparat von: Mit sch erüch, Laurent, Schmidt u. Hänsch, Wild mit KreiBgradteilung 75000 g. Sol eil-Yentzke-Scheibler, Schmidt und Hänsch mit Zuckerskala . JgJ» » Soleil-Dubosq Polarisiert man diese Lösungen im 200 mm-Eohr, so bedeutet 1 Drehung 10 /o Saccharose; nur bei den Apparaten mit Kreisgradteilung würde eine Losung, welche 75 g Saccharose in 100 ccm Lösung enthält, zu konzentriert sein, man verwendet daher Lösungen, welche nur 15 g Substanz in 100 ccm Losung enthalten; man muß daher die gefundenen Grade mit 5 multiplizieren. 2. Bestimmung der Glukose. Bei verdünnten (bis zu 14 g wasserfreie Glukose in 100 ccm enthaltenden) Glukoselösungen beträgt die spezifische Drehung dei ' Glukose -f 53° während sie bei konzentrierteren Lösungen nicht unerheblicn größer ist. Da die krystallisierte Glukose Birotation xe' g , tün ^g em Erwärmen auf nach 24-stündigem Stehen in der Kälte oder nach /i B 100° vorgenommen werden.

Access restriction

Copyright

fullscreen: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Monograph

Chapter

Table of contents

Download

Monograph

Chapter

This page

Image fragment

Citation links

Citation recommendation