Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883823179

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-4396

Document type:: Monograph

Author:: König, Joseph http://d-nb.info/gnd/119182084

Title:: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Edition:: Dritte, neubearbeitete Auflage

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlagsbuchhandlung Paul Parey

Year of publication:: 1906

Scope:: 1 Online-Ressource (XXIII, 1083 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Futtermittel

Collection:: Economics Books

314 Futtermittel. hautzellen und die kurzen, durch dickwandige Rundzellen getrennten Oherhautzellen zeigen sich als zackige, mit langen knorrigen Fortsätzen ineinander greifende Ge bilde Uber den Faserzellen. 2. Großpolyedrisches Parenchym (Fig. 76, S. 313). Auf die Faserschicht folgen die großpolyedrischen Parenchymzellen, die bandartig gestreifte Zellwände haben und in welche man, wie in deckellose Kästchen, hineinsehen kann. Sie sind zart, verquollen mit verdünnter Kalilauge und werden durch heiße Kalilauge zerstört. 3. Silherhäutchen (Fig. 77, S. 313). Das Silherhäutchen, die zarte, glänzende Fruchthaut umschließt das geschälte Reiskorn und lagert mit den Schlauchzellen unmittelbar auf der Aleuronschicht; eine Samenhaut fehlt beim Reis. Die Zell schichten der Silberhaut bestehen aus den zusammengedrückten Langzellen, den fast inhaltlosen, oft durch weite Interzellularräume voneinander getrennten Querzellen und den faden- oder streifenartig in weiten Zwischenräumen nebeneinander liegenden Schlauchzellen (3—5 n breit und bis 100 /,/. lang). Die Zellen der einreihig das Korn umgebenden Aleuronschicht sind 5- bis 6-seitig. Auch die Silberhaut wird, wie das großpolyedrische Parenchym, leicht durch Kalilauge zerstört. Man färbt es, um die einzelnen Teile erkennbar zu machen, zweckmäßig mit Chlorzinkjod. Fig. 78. Eels-Stärke nach J. Möller. (Vergr. 300.) 4. Die Stärkekörner (Fig. 78). Die Stärkekörner des Reises haben einige Ähnlichkeit mit denen des Hafers. Auch hier findet man zahlreiche isolierte, kleine, polygonale, mit Kernhöhle versehene Stärkekörner von 3—7 fi Durchmesser, neben welchen eiförmige Klumpen mit 2—100 einzelnen Körnchen angetroffen werden. Sie färben sich mit Jod häufig rot bis rotbraun, wie die der Klebhirse. Mais, Zea Mais. Der Mais wird vielfach wie der Hafer direkt bezw. nach dem Schroten zur Fütterung verwendet. Da der Keim wie das hornartige Endosperm beim Mais einen großen Teil des Kornes ausmachen und beide mit der Schale verwachsen sind, so läßt sich das Maiskorn durch den einfachen Mahlvorgang nicht so vollständig wie andere Getreidearten in feines Mehl, Gries usw. und Kleie zerlegen. Das Mehl behält in folge Beimengung der peripherischen Schichten leicht eine gelbliche Färbung; in die Abfälle (Kleie) gehen dagegen außer der Fruchtschale und dem Keim auch noch Teile des hornartigen, glasigen Endosperms über. Aus dem Grunde hat man versucht,

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