Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883823179

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-4396

Document type:: Monograph

Author:: König, Joseph http://d-nb.info/gnd/119182084

Title:: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Edition:: Dritte, neubearbeitete Auflage

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlagsbuchhandlung Paul Parey

Year of publication:: 1906

Scope:: 1 Online-Ressource (XXIII, 1083 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Milch und Molkerei-Erzeugnisse

Collection:: Economics Books

Vollmilch. Nachweis von Frisohhaltungsmitteln. 481 Natronlauge genau neutralisiert. Die Lösung wird mit kohlensäurefreiem Wasser auf 200 ccm aufgefüllt und nach dem Mischen filtriert. Zu 50 ccm des Filtrates setzt man nun 25 ccm neutrales Glyzerin oder nach K. Windiseh 1 ) besser 1—2 g reinen gepulverten Mannit und titriert, ohne auf einen etwa entstehenden Nieder schlag (von Phosphaten) Rücksicht zu nehmen, mit 1 / 10 N-Natronlauge bis zur schwachen Rotfärbung. Zur scharfen Erkennung des Farbenumschlages leistet nach A. Beythien und H. Hempel ein Zusatz von neutralem Äthylalkohol gute Dienste. Zur Feststellung des Wirkungswertes der 1 / 10 N-Natronlauge gegen Borsäure stellt man eine Lösung von 2 g chemisch reiner kristallisierter Borsäure in 1 1 kohlensäurefreiem Wasser her und versetzt 50 ccm dieser Lösung (=0,1 g Borsäure H 3 B0 8 ) unter Zugabe von Phenolphthalein als Indikator vorsichtig mit der 1 I io N-Natronlauge bis zur schwachen Rotfärbung; darauf gibt man 25 ccm neutrales Glyzerin oder 1—2 g Mannit hinzu und titriert nun wiederum mit 1 / 10 N-Natronlauge bis zur schwachen Eotfärbung. Angenommen, es seien bei dieser Titration 15,80 ccm 1 / 10 N-Natronlauge verbraucht, so entspricht 1 ccm 0,00633 g HgBOg oder 0,00343 g B 2 0 8 . Honig und Spitz 3 ) haben das Ver fahren von Jörgensen etwas abgeändert. Dieses abgeänderten Verfahrens hat sich auch E. Polenske 3 ) bei der Bestimmung der Borsäure in Trockenpökelfleisch bedient; es dürfte auch bei Milch brauchbar sein. Zum Nachweise und zur quantitativen Bestimmung sehr kleiner Borsäure mengen empfiehlt sich das kolorimetrische Verfahren von A. Hebebrand. 4 ) 50 ccm mit Natriumkarbonat schwach alkalisch ge machte Milch werden in einer Platinschale vollständig verascht. Die Asche wird mit 5 ccm schwach (mit 0,5 ccm Salzsäure) -un gesäuertem Wasser behandelt, die Lösung in ein Reagenzglas oder besser in das für diese Zwecke hergestellte Röhrchen 5 ) (Fig. 258) gegeben und die Platin- schale mit 15 ccm Alkohol nachgespült. Hierauf gibt man zu der Lösung 15 ccm Salzsäure (spez. Gewicht 1,19), kühlt gehörig ab und gibt darauf genau 0,2 ccm einer °,1 %-igen wässerigen Eurkuminlösung 6 ) hinzu. Nach dem Umschütteln und etwa halbstündigem Stehenlassen im Dunkeln vergleicht man die eingetretene Färbung mit einer Farbenskala, welche man sich unter Anwendung bestimmter Mengen (etwa —1,2 ccm) einer 1 %-igen Borsäurelösung unter genauer Einhaltung der vor stehenden Arbeitsweise hergestellt hat. Ist keine Borsäure vorhanden, so färbt sich die Flüssigkeit grünlich-gelb; bei Gegenwart von Borsäure dagegen erscheint sie schwach bräunlich (0,1 mg) bis schön rosenrot (10 mg); am deutlichsten sind die J ) Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genußmittel 1905, 9, 641. 2 ) Zeitschr. f. angew. Chem. 1896, 549. ■') Arb. a. d. Kaiser!. Gesundheitsamte 1900, 17, 561. 4 ) Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genußmittel 1902, 5, 55, 721 u. 1044. '0 Die Röhrchen werden hergestellt von der Firma Dr. Siebert & Kühn in Kassel. Die Kurkuminlösungen geben reinere Farbentöne als die gewöhnlichen Kurkuma tinkturen. Landwirtschaftliche Stoffe, 3. Auflage. 31

Access restriction

Copyright

fullscreen: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Monograph

Chapter

Table of contents

Download

Monograph

Chapter

This page

Image fragment

Citation links

Citation recommendation