Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883823179

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-4396

Document type:: Monograph

Author:: König, Joseph http://d-nb.info/gnd/119182084

Title:: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Edition:: Dritte, neubearbeitete Auflage

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlagsbuchhandlung Paul Parey

Year of publication:: 1906

Scope:: 1 Online-Ressource (XXIII, 1083 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Speisefette und -öle

Collection:: Economics Books

Bestimmung des Brechungsindex (Eefraktometergrades). 521 Bestimmung des Brechungsvermögens mit dem Butterrefraktometer 1 ) der Firma Carl Zeiß, optische Werkstätte ln Jena. „Die wesentlichen Teile des Butterrefraktometers (vergl. Fig. 260, S. 622) sind zwei Glas prismen, die in den zwei Metallgehäusen A und B enthalten sind. Je eine Fläche der beiden Glasprismen liegt frei. Das Gehäuse B ist um die Achse C drehbar, so daß die beiden freien Glasflächen der Prismen aufeinandergelegt und voneinander entfernt werden können. Die beiden Metallgehäuse sind hohl; läßt man warmes Wasser hindurchfließen, so werden die Glasprismen erwärmt. An das Gehäuse A ist eine Metallhtilse für ein Thermometer M an gesetzt. dessen Quecksilbergefäß bis in das Gehäuse A reicht. K ist ein Fernrohr, in dem eine von 0—100 eingeteilte Skala angebracht ist; J ist ein Quecksilberspiegel, mit Hilfe dessen die Prismen und die Skala beleuchtet werden. Zur Erzeugung des für die Butterprüfung erforderlichen warmen Wassers kann die in Fig. 261 (S. 622) gezeichnete Heizvorrichtung dienen. Der einfache Heizkessel ist mit einem gewöhnlichen Thermometer T x und einem sogenannten Thermoregulator S x mit Gasbrenner B x versehen. Der Bohrstutzen A x steht durch einen Gummischlauch mit einem 1 / 2 —1 m höher stehenden Gefäße C x mit kaltem Wasser (z. B. einer Glasflasche) in Verbindung, der Gummi schlauch trägt einen Schraubenquetschhahn E x . Vor Anheizung des Kessels läßt man ihn durch Öffnen des Quetschhahns E, voll Wasser fließen, schließt dann den Quetschhalm, ver bindet das Sohlauehstfick G, mit der Gasleitung und entzündet die Flamme bei B x . Durch Drehen an der Schraube P x regelt man den Gaszufluß zu dem Brenner B x ein für allemal in der Weise, daß die Temperatur des Wassers in dem Kessel 40—45° beträgt. An Stelle der hier beschriebenen Heizvorrichtung können auch andere Einrichtungen verwendet werden, welche eine möglichst gleichbleibende Temperatur des Heizwassers gewährleisten. Palls eine Gasleitung nicht zur Verfügung steht, behilft man sich in der Weise, daß man das hochstehende Gefäß C x mit Wasser von etwa 46° füllt, dasselbe durch einen Schlauch unmittelbar mit dem Sohlauchstücke D des Kefraktometers verbindet und das warme Wasser durch das Prismengehäuse fließen läßt. Wenn die Temperatur des Wassers in dem hoch stehenden Gefäße Q, bis auf 40° gesunken ist, muß es wieder auf die Temperatur von 45° gebracht werden. Dem Kefraktometer werden zwei Thermometer beigegeben; das eine ist ein gewöhn liches, die Wärmegrade anzeigendes Thermometer, das andere hat eine besondere, eigens für die Prüfung von Butter bezw. Schweineschmalz eingerichtete Einteilung. An Stelle der Wärmegrade sind auf letzterem diejenigen höchsten Kefraktometerzahlen aufgezeichnet, welche normales Butterfett bezw. Schweineschmalz erfahrungsgemäß bei den betreffenden Temperaturen zeigen. Da die Befraktometerzahlen der Fette bei steigender Temperatur kleiner werden, so nehmen die Gradzahlen des besonderen Thermometers, im Gegensätze zu den gewöhnlichen Thermometern, von oben nach unten zu. a) Aufstellung des Kefraktometers und Verbindung mit der Heiz vorrichtung. Man hebt das Instrument aus dem zugehörigen Kasten heraus, wobei man nicht das Fernrohr K, sondern die Fußplatte anfaßt, und stellt es so auf, daß man bequem in das Fernrohr hineinschauen kann. Zur Beleuchtung dient das durch das Fenster ein fallende Tageslicht oder das Licht einer Lampe. Man verbindet das an dem Prismeugchäuse B des ^fraktometers (Fig. 260Ungebrachte SchlauchsttickD mit dom Kohrstutzen D. des Heizkessels; glemhze'trg schrebt man über das ™ der Metallhülse des Kefraktometers angebrachte Schlauchstuck E einen 'Qu™hlauch den man zu einem tiefer stehenden leeren Gefäß oder einem Wasserablaufbecken leitet Man öffnet hierauf den Schraubenquetschhahn E, und laßt aus dem Gefeße C F g. 261) Wasser in den Heizkessel fließen. Dadurch wird warmes Wasser durch den Rohrstutzen D x (Fig. 261) und mittels des Gummischlauchs durch das Schlauchstuck D (Fig. ) Prismengehäuse B, von hier aus durch den in der ; ^ dem Prismengehäuse A gedrängt und fließt durch die Metallhulse des Thermometers M, _ 1 ) Neuerdings (vergl, Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genußmittel 1906. 15) wird an dem Butterrefraktometer eine Mikrometersohraube (Fig. 260 G) angebracht, 16 ein genaueres Ablesen der Kefraktometerzahlen gestattet.

Access restriction

Copyright

fullscreen: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Monograph

Chapter

Table of contents

Download

Monograph

Chapter

This page

Image fragment

Citation links

Citation recommendation