Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883823179

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-4396

Document type:: Monograph

Author:: König, Joseph http://d-nb.info/gnd/119182084

Title:: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Edition:: Dritte, neubearbeitete Auflage

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlagsbuchhandlung Paul Parey

Year of publication:: 1906

Scope:: 1 Online-Ressource (XXIII, 1083 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Speisefette und -öle

Collection:: Economics Books

Bestimmung der Jodzahl. 533 die Nachprüfungen von verschiedenen Seiten bestätigt haben, vor dein v. Hüblschen Verfahren den Vorzug, daß die Lösung in ihrer Wirksamkeit viel beständiger und die Reaktion schneller beendigt ist. Das Verfahren liefert dieselben Jodzahlen 1 wie das von Hüb Ische. Erforderliche Lösungen: 1. Jodmonochlorid-Lösung. Man bereitet sie nach einem der beiden folgenden Verfahren; a) Man löst 13 g Jod in 1 Liter höchst konzentriertem Eisessig (Acidum aceticum glaciale 99 % Merck; dieselbe darf Kaliumbichromatlösung mit Schwefel säure absolut nicht reduzieren), bestimmt in 25 ccm dieser Lösung genau den Titer und leitet darauf in die Lösung langsam einen durch Waschen von Salzsäure be freiten Chlorstrom, bis der Titer verdoppelt ist. Nach einiger Übung läßt sich dieser Punkt an dem Farbenumschlag genau treffen. — b) Bequemer ist die Her stellung aus käuflichem Jodtrichlorid und Jod. Man löst 9 g Jodtrichlorid (schnell abzuwägen!) in 1 Liter Eisessig von obigen Eigenschaften, pipettiert davon 5 ccm ab, gibt einige ccm 10 °/ 0 -iger Jodkaliumlösung sowie etwas Wasser hinzu und bestimmt den Titer mit 1 / 10 N.-Thiosulfatlösung, dann löst man in der Jodtrichloridlösung soviel fein zerriebenes Jod, daß der Titer, auf gleiche Weise bestimmt, ein klein wenig mehr als D/^-mal so groß wird. Wenn man will, kann man die Lösung noch mit etwas Eisessig verdünnen und, wenn sie nicht völlig klar ist, filtriert man sie. Lewkowitsch,' 2 ) der das Wijssche Verfahren sehr empfiehlt, schlägt vor, 9,4 g Jodtrichlorid und 7,2 g Jod auf dem Wasserbade in Eisessig zu lösen und dabei darauf zu achten, daß während der Behandlung auf dem Wasserbade der Eisessig kein Wasser anzieht. 2. Tetrachlorkohlenstoff; er soll mit einer Kaliumbichromat-Lösung und konzentrierter Schwefelsäure geschüttelt, diese auch nach längerem Stehen nicht verfärben. Der Tetrachlorkohlenstoff ist dem Chloroform vorzuziehen, weil letzteres nach Wijs immer etwas Alkohol enthält. 3. Stärkelösung, Jodkaliumlösung (10°/ 0 -ig) und Thiosulfatlösung werden in derselben Weise verwendet wie bei dem v. Hüblschen Verfahren. Ausführung der Bestimmung. Diese erfolgt mit den vorstehend ange gebenen Lösungen in derselben Weise wie beim v. Hüblschen Verfahren (Ange wendete Substanzmengen: 0,8—1,0 g bei festen Fetten, 0,3—0,4 g bei nichttrocknenden nnd 0,15—0,18 g bei trocknenden ölen) nur mit folgenden Abweichungen: a ) Es genügen 10 ccm 10°/ o -ige Jodkaliumlösung; b ) der Jodüberschuß soll etwa 70°/ o betragen, d. h. von 100 Teilen zugesetzten Halogens sollen nur etwa 30°/ o zur Addition verbraucht werden; c ) die Einwirkungsdauer soll für feste Fette und öle mit niedriger Jodzahl wenigstens 15 Minuten, für öle mit höherer Jodzahl länger und für Leinöl eine Stunde betragen. J. Lewko witsch empfiehlt als Einwirkungsdauer bei Fetten und Ölen mit einer unter 100 liegenden Jodzahl 1 j 2 Stunde, bei halb trocknenden ölen 1 L—1 Stunde und bei trocknenden Ölen 1 bis höchstens 2 Stunden; etw . .. mlt hohen Jodzahlen findet mau nach dem Wijs sehen Verfahren zwar weiM • lere Werte; diese sind aber, wie Wijs nachgewiesen hat, zweifellos die richtigeren, m- , 61 ^ em v - Hüblschen Verfahren in diesen Fällen eine richtige Titerstellung un möglich ist. Chemische Technologie u. Analyse der Öle, Fette u. Wachse, Vieweg & Sohn 1906, 1, 274. t> f J- Lewkowitsch, -“raunschweig, Fr.

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