Wein und Handelsgewächse. Die landwirtschaftlichen Gewerbe. 915 
Tabakbau ferner in den Balkanländern wegen der vorzüglichen Güte des Erzeugnisses. 
Von den außereuropäischen Tabakländern steht Nordamerika mit einer Ernte von 
200 Millionen kg obenan. Das nächstwichtigste Produktionsgebiet ist Westindien, vor 
allem Cuba mit seinen Havannatabaken. Steigende Bedeutung hat der Tabakbau in 
Mittel- und Südamerika, namentlich in Brasilien, ferner auf Java und Sumatra, deren 
Tabake mit den cubanifchcn konkurrieren, und in Ostindien gewonnen. Endlich kommt 
das türkische Vorderasien und Persien für den Bau von Tabaken teilweise vorzüglicher 
Güte in Betracht. 
Der Tabakverbrauch wird in den Bereinigten Staaten auf 2,55, im Deutschen 
Reiche auf 1,W, in Österreich aus 1,4, in Ungarn auf 1,14, in Frankreich auf 0,99, in Eng 
land auf 0,79, in Italien auf 0,60 kg für den Kopf der Bevölkerung berechnet. Doch hat 
er in den letzten Jahren im Deutschen Reiche eine beträchtliche Steigerung erfahren, so 
daß er gegen 74 Millionen kg im Jahre 1894 auf 93 Millionen im Jahre 1897, der 
Durchschnittsverbrauch für den Kopf auf 1,8 kg gewachsen ist. Man wird auch dies, 
ebenso wie die Zunahme des Verbrauches anderer Genußmittel, als ein Zeichen steigenden 
Wohlstandes der Bevölkerung auffassen dürfen. 
Die landwirtschaftlichen Gewerbe. 
Je schwerer der Kampf ist, den die europäische Landwirtschaft gegen diejenige der 
überseeischen Länder zu führen hat, von desto größerer Bedeutung werden für sie die 
landwirtschaftlichen Gewerbe, welche ihr gestatten, ihre Erzeugnisse in der Form einer 
höherwertigen Ware auf den Markt zu bringen, und gleichzeitig die Abfälle dieser Pro 
duktion ihrem Wirtschaftsbetriebe, vor allem der Viehhaltung, wieder zuzuführen. Welche 
Bedeutung diese Gewerbe als Abnehmer für die Landwirtschaft besitzen, geht aus folgender 
Zusammenstellung hervor, die den Verbrauch der deutschen Zuckerfabriken, Brennereien, 
Stärkefabriken und Bierbrauereien an landwirtschaftlichen Erzeugnissen darstellt. Es 
verbrauchen: 
die Zuckerfabriken 
140 Mill. qn. 
Zuckerrüben im Werte 
von 252 Mill. Mark 
die Spiritusbrennereien 
20 „ „ 
Kartoffeln „ 
„ 
„ 
50 „ „ 
die Kornbranntweinbreunereien 
1 „ ,, 
Gerste „ 
" 
" 
18 „ ,, 
und Preßhefefabriken 
2 ,, ,, 
Getreide „ 
„ 
„ 
30 „ „ 
die Stärkefabriken 
20 „ „ 
Kartoffeln „ 
„ 
„ 
50 „ 
1 „ .. 
Getreide 
„ 
„ 
10 .. 
die Bierbrauereien 
18 „ „ 
Gerste „ 
„ 
„ 
325 „ .. 
20,2 „ „ 
Hopfen 
„ 
„ 
53 „ .. 
0,28 „ „ 
Weizen 
„ 
„ 
5 „ 
Zusammen verbrauchten somit die landwirtschaftlichen Gewerbe Bodenerzeugnisse 
im Werte von 788 Millionen Mark. 
Der Wert der Abfälle dieser Gewerbe, der zum größten Teile der Landwirtschaft 
wieder als Viehfutter u. s. w. zugeführt wird, beträgt jährlich 93,5 Millionen Mark. 
Im folgenden sollen die wichtigsten drei Zweige der landwirtschaftlichen Gewerbe, die 
Bierbrauerei, Branntweinbrennerei und Zuckerfabrikatiou nach ihrem Stande 
in den verschiedenen Ländern, sowie der Verbrauch ihrer Erzeugnisse eine nähere Dar 
stellung erfahren. 
Bier. Die Erzeugung von Bier hat in den europäischen Staaten in der Zeit von 
1868—73, und nach einem vorübergehenden Rückschläge neuerdings seit 1887 einen 
bedeutenden Aufschwung genommen. Die größte Erzeuguugsmenge weist das Deutsche 
Reich auf. Ihm zunächst kommen Großbritannien und Österreich-Ungarn. Von außer 
europäischen Staaten hat die nordamerikanische Union eine großartige Bierindustrie ent 
wickelt. Zugleich mit dem Aufschwünge seiner Erzeugung hat sich der Verbrauch dieses 
Genußmittels nicht nur in den alten Erzeugungsländern gesteigert, sondern auch über 
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