Wein  und  Handelsgewächse.  Die  landwirtschaftlichen  Gewerbe.  915
Tabakbau  ferner  in  den  Balkanländern  wegen  der  vorzüglichen  Güte  des  Erzeugnisses.
Von  den  außereuropäischen  Tabakländern  steht  Nordamerika  mit  einer  Ernte  von
200  Millionen  kg  obenan.  Das  nächstwichtigste  Produktionsgebiet  ist  Westindien,  vor
allem  Cuba  mit  seinen  Havannatabaken.  Steigende  Bedeutung  hat  der  Tabakbau  in
Mittel-  und  Südamerika,  namentlich  in  Brasilien,  ferner  auf  Java  und  Sumatra,  deren
Tabake  mit  den  cubanifchcn  konkurrieren,  und  in  Ostindien  gewonnen.  Endlich  kommt
das  türkische  Vorderasien  und  Persien  für  den  Bau  von  Tabaken  teilweise  vorzüglicher
Güte  in  Betracht.
Der  Tabakverbrauch  wird  in  den  Bereinigten  Staaten  auf  2,55,  im  Deutschen
Reiche  auf  1,W,  in  Österreich  aus  1,4,  in  Ungarn  auf  1,14,  in  Frankreich  auf  0,99,  in  England ­
  auf  0,79,  in  Italien  auf  0,60  kg  für  den  Kopf  der  Bevölkerung  berechnet.  Doch  hat
er  in  den  letzten  Jahren  im  Deutschen  Reiche  eine  beträchtliche  Steigerung  erfahren,  so
daß  er  gegen  74  Millionen  kg  im  Jahre  1894  auf  93  Millionen  im  Jahre  1897,  der
Durchschnittsverbrauch  für  den  Kopf  auf  1,8  kg  gewachsen  ist.  Man  wird  auch  dies,
ebenso  wie  die  Zunahme  des  Verbrauches  anderer  Genußmittel,  als  ein  Zeichen  steigenden
Wohlstandes  der  Bevölkerung  auffassen  dürfen.
Die  landwirtschaftlichen  Gewerbe.
Je  schwerer  der  Kampf  ist,  den  die  europäische  Landwirtschaft  gegen  diejenige  der
überseeischen  Länder  zu  führen  hat,  von  desto  größerer  Bedeutung  werden  für  sie  die
landwirtschaftlichen  Gewerbe,  welche  ihr  gestatten,  ihre  Erzeugnisse  in  der  Form  einer
höherwertigen  Ware  auf  den  Markt  zu  bringen,  und  gleichzeitig  die  Abfälle  dieser  Produktion ­
  ihrem  Wirtschaftsbetriebe,  vor  allem  der  Viehhaltung,  wieder  zuzuführen.  Welche
Bedeutung  diese  Gewerbe  als  Abnehmer  für  die  Landwirtschaft  besitzen,  geht  aus  folgender
Zusammenstellung  hervor,  die  den  Verbrauch  der  deutschen  Zuckerfabriken,  Brennereien,
Stärkefabriken  und  Bierbrauereien  an  landwirtschaftlichen  Erzeugnissen  darstellt.  Es
verbrauchen:

die  Zuckerfabriken

140  Mill.  qn.

Zuckerrüben  im  Werte

von  252  Mill.  Mark

die  Spiritusbrennereien

20  „  „

Kartoffeln  „

„

„

50  „  „

die  Kornbranntweinbreunereien

1  „  ,,

Gerste  „

"

"

18  „  ,,

und  Preßhefefabriken

2  ,,  ,,

Getreide  „

„

„

30  „  „

die  Stärkefabriken

20  „  „

Kartoffeln  „

„

„

50  „

1  „  ..

Getreide

„

„

10  ..

die  Bierbrauereien

18  „  „

Gerste  „

„

„

325  „  ..

20,2  „  „

Hopfen

„

„

53  „  ..

0,28  „  „

Weizen

„

„

5  „

Zusammen  verbrauchten  somit  die  landwirtschaftlichen  Gewerbe  Bodenerzeugnisse
im  Werte  von  788  Millionen  Mark.
Der  Wert  der  Abfälle  dieser  Gewerbe,  der  zum  größten  Teile  der  Landwirtschaft
wieder  als  Viehfutter  u.  s.  w.  zugeführt  wird,  beträgt  jährlich  93,5  Millionen  Mark.
Im  folgenden  sollen  die  wichtigsten  drei  Zweige  der  landwirtschaftlichen  Gewerbe,  die
Bierbrauerei,  Branntweinbrennerei  und  Zuckerfabrikatiou  nach  ihrem  Stande
in  den  verschiedenen  Ländern,  sowie  der  Verbrauch  ihrer  Erzeugnisse  eine  nähere  Darstellung ­
  erfahren.
Bier.  Die  Erzeugung  von  Bier  hat  in  den  europäischen  Staaten  in  der  Zeit  von
1868—73,  und  nach  einem  vorübergehenden  Rückschläge  neuerdings  seit  1887  einen
bedeutenden  Aufschwung  genommen.  Die  größte  Erzeuguugsmenge  weist  das  Deutsche
Reich  auf.  Ihm  zunächst  kommen  Großbritannien  und  Österreich-Ungarn.  Von  außereuropäischen ­
  Staaten  hat  die  nordamerikanische  Union  eine  großartige  Bierindustrie  entwickelt. ­
  Zugleich  mit  dem  Aufschwünge  seiner  Erzeugung  hat  sich  der  Verbrauch  dieses
Genußmittels  nicht  nur  in  den  alten  Erzeugungsländern  gesteigert,  sondern  auch  über
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