Zucker  und  Zuckermdustrie  in  ihrer  Bedeutung
für  die  deutsche  Land-  und  Bolkswirtschaft.
Von  Dr.  R.  Follenius,  Vorstandsmitglied  der  Reichszuckerstelle,  Berlin.

1.  Zuckerindustrie  und  Landwirtschaft.
Der  Zuckerverbrauch  ist  in  Deutschland  weit  älter  alö  die
Zuckergewinnuug.  Auf  weiten  Wegen  ist  der  Zucker  zu  uns  ins  Land
gekommen.  Lange  vor  unserer  Zeitrechnung  wurde  der  Mucker  im
Saft  des  Zuckerrohrs  als  Nahrungs-  und  Genußmittel  verwendet
Beträchtliche  Zeit  verging  allerdings  noch,  bis  der  erste  Zucker  in
fester  Form  gewonnen  wurde.  Von  Indien  und  seinen  Nachbarländern ­
  kam  er  nach  den  Küstenstrichen  und  Inseln  des  Mittelmceres
In  der  Folge  verhalfen  Eroberungszüge  der  Araber  der  Kultur  des
Zuckerrohrs  zu  weiterer  Verbreitung.  Die  Rohrzuckerindustrie  blühte
in  den  Mittelmeerländcrn  auf;  sie  setzte  ihre  Erzeugnisse  in  allen
damals  hochentwickelten  Ländern  Europas,  darunter  zum  erheblichen
Teile  auch  in  Deutschland,  ab.  Jetzt  ist  in  fast  allen  Ländern  um
das  Mittelmeer  der  Rohraubau  wieder  verschwunden,  nur  in  Spanien
haben  sich  Neste  erhalten,  und  in  Egypten  hat  er  unter  englischer
Herrschaft  wieder  an  Ausdehnung  gewonnen.  Die  Haupterzeugungsstätten ­
  des  Rohrzuckers  sind  heute  Indien,  Java,die  Südseeinseln
Australien,  Amerika  und  die  westindischen  Inseln,  allen  voran  Kubcu
In  Europa  ist  in  neuerer  Zeit  der  Rübenanbau  und  die  Gewinnung ­
  von  Rübenzucker  aufgekommen  und  in  die  führende
getreten  Rohr-  und  Rübenzucker  liegen,  seit  dem  Aufschwung  d  ?
Rubenkultur,  untereinander  in  scharfem  Wettkampf  Sein  A„«
.gang  ist  gerade  für  uns  Deutsche  von  größter  Wichtigkeit,  da  wir
von  allen  Landern  der  Erde  die  größte  und  am  weitesten  entwickel  e