130
F) Spannungsfaktoren zur Feststellung des Gestehungspreises bei
Beispiel für Rindfleischpreisberechnung: Geometrischer Durchschnitt des Lebendgewichts-Gestehungspreis
also 1,60 X 1,82 — 2,91 Ä. Dazu Rohgewinn
Rinder.
Schlachtausbeute
U n k o st e
n -
%
i
2
1 3
4
5
6
i 7
8
9
10
1 11
12
36
2,34
2,37
2,40
2,43
2,46
2,49
2,51
2,54
2,57
2,60
2,63
2,66
36
2,28
2,31
2,33
2,36
2,39
2,42
2,44
2,47
2,50
2,53
2,56
2,58
37
2,22
2,24
2,27
2,30
2,32
2,36
2,38
2,41
2,43
2,46
2,49
2,51
38
2,16
2,18
2,21
2,24
2,26
2,29
2,32
2,34
2,37
2,39
2,42
2,46
39
2,10
2,13
2,15
2,18
2,21
2,23
2,26
2,28
2,31
2,33
2,36
2,38
40
2,06
2,08
2,10
2,13
2,15
2,18
2,20
2,23
2,25
2,28
2,30
2,33
41
2,00
2,02
2,05
2,07
2,10
2,12
2,15
2,17
2,20
2,22
2,24
2,27
42
1,95
1,98
2,00
2,02
2,06
2,07
2,10
2,12
2,14
2,17
2,19
2,21
43
1,91
1,93
1,95
1,98
2,00
2,02
2,05
2,07
2,09
2,11
2,14
2,16
44
1,86
1,89
1,91
1,93
1,95
1,98
2,00
2,02
2,05
2,07
2,09
2,11
45
1,82
1,84
1,87
1,89
1,91
1,93
1,96
1,98
2,00
2,02
2,04
2,07
46
1,78
1,80
1,83
1,85
1,87
1,89
1,91
1,93
1,96
1,98
2,00
2,02
47
1,74
1,77
1,79
1,81
1,83
1,85
1,87
1,89
1,91
1,94
1,96
1,98
48
1,71
1,73
1,75
1,77
1,79
1,81
1,83
1,85
1,88
1,90
1,92
1,94
49
1,67
1,69
1,71
1,73
1,76
1,78
1,80
1,82
1,84
1,86
1,88
1,90
50
1,64
1,66
1,68
1,70
1,72
1,74
1,76
1,78
1,80
1,82
1,84
1,86
51
1,61
1,63
1,65
1,67
1,69
1,71
1,73
1,76
1,76
1,78
1,80
1,82
52
1,68
1,60
1,62
1,63
1,65
1,67
1,69
1,71
1,73
1,75
1,77
1,79
53
1,65
1,67
1,58
1,60
1,62
1,64
1,66
1,68
1,70
1,72
1,74
1,75
54
1,52
1,54
1,66
1,57
1,59
1,61
1,63
1,66
1,67
1,69
1,70
1,72
55
1,49
1,61
1,53
1,65
1,56
1,68
1,60
1,62
1,64
1,65
1,67
1,69
Kälber.
50
1,48
1,60
1,52
1,54
1,56
1,58
1,60
1,62
1,64
1,66
1,68
1,70
51
1,45
1,47
1,49
1,51
1,63
1,66
1,67
1,59
1,61
1,63
1,65
1,67
62
1,42
1,44
1,46
1,48
1,60
1,52
1,54
1,56
1,58
1,60
1,62
1,63
53
1,40
1,42
1,43
1,45
1,47
1,49
1,51
1,63
1,55
1,57
1,58
1,60
54
1,37
1,39
1,41
1,43
1,44
1,46
1,48
1,50
1,52
1,54
1,66
1,57
56
1,36
1,36
1,38
1,40
1,42
1,44
1,45
1,47
1,49
1,51
1,53
1,55
56
1,32
1,34
1,36
1,38
1,39
1,41
1,43
1,45
1,46
1,48
1,50
1,52
57
1,30
1,32
1,33
1,35
1,37
1,39
1,40
1,42
1,44
1,46
1,47
1,49
68
1,28
1,29
1,31
1,33 .
1,34
1,36
1,38
1,40
1,41
1,43
1,45
1,47
69
1,25
1,27
1,29
1,31
1,32
1,34
1,36
1,37
1,39
1,41
1,42
1,44
60
1,23
1,26
1,27
1,28
1,30
1,32
1,33
1,35
1,37
1,38
1,40
1,42
61
1,21
1,23
1,25
1,26
1,28
1,30
1,31
1,33
1,34
1,36
1,38
1,39
62
1,19
1,21
1,23
1,24
1,26
1,27
1,29
1,31
1,32
1,34
1,35
1,37
63
1,17
1,19
1,21
1,22
1,24
1,25
1,27
1,29
1,30
1,32
1,83
1,35
64
1,16
1,17
1,19
1,20 1
1,22
1,23
1,25
1,27 |
1,28
1,30
1,31
1,33
65
1,14
1,15
1,17
1,18 1
1,20
1,22
1,23
1,26
1,26
1,28
1,29
1,31
131
Aufstellung 1?. Wochenkopsmenge 500 gr.
Verrechnung des Gewichts mehrere Tage abgehangenen Fleisches.
Preises für 1 kg == 1,60 Ä, Schlachtausbeute 50%, Unkosten 10%, Spannungsfaktor 1,82.
des Fleischers an 1 kg 0,48 Ä. Kleinverkaufspreis 3,39 Ä.
Rinder.
Prozente
Schlachtausbeute
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
%
2,69
2,71
2,74
2,77
2,80
2,83
2,86
2,89
2,91
2,94
2,97
3,00
3,03
36
2,61
2,64
2,67
2,69
2,72
2,75
2,78
2,81
2,83
2,76
2,86
2,89
2,92
2,94
36
2,54
2,57
2,59
2,62
2,65
2,68
2,70
2,73
2,78
2,81
2,84
2,86
37
2,47
2,50
2,53
2,55
2,58
2,61
2,63
2,66
2,68
2,71
2,74
2,76
2,79
38
2,41
2,44
2,46
2,49
2,51
2,54
2,56
2,69
2,61
2,64
2,67
2,69
2,72
39
2,36
2,38
2,40
2,43
2,45
2,48
2,60
2,53
2,65
2,58
2,60
2,63
2,56
2,65
40
2,29
2,32
2,34
2,37
2,39
2,41
2,44
2,46
2,49
2,51
2,54
2,59
41
2,24
2,26
2,29
2,31
2,33
2,36
2,38
2,40
2,43
2,45
2,48
2,50
2,52
42
2,19
2,21
2,23
2,26
2,28
2,30
2,33
2,35
2,37
2,40
2,42
2,44
2,47
43
2,14
2,16
2,18
2,20
2,23
2,25
2,27
2,30
2,32
2,34
2,36
2,39
2,41
44
2,09
2,11
2,13
2,16
2,18
2,20
2,22
2,24
2,27
2,29
2,31
2,33
2,36
46
2,04
2,07
2,09
2,11
2,13
2,15
2,17
2,20
2,22
2,24
2,26
2,28
2,30
46
2,00
2,02
2,04
2,06
2,09
2,11
2,13
2,16
2,17
2,19
2,21
2,23
2,26
47
1,96
1,98
2,00
2,02
2,04
2,06
2,08
2,10
2,13
2,16
2,17
2,19
2,21
48
1,92
1,94
1,96
1,98
2,00
2,02
2,04
2,06
2,08
2,10
2,12
2,14
2,16
49
1,88
1,90
1,92
1,94
1,96
1,98
2,00
2,02
2,04
2,06
2,08
2,10
2,12
50
1,84
1,86
1,88
1,90
1,92
1,94
1,96
1,98
2,00
2,02
2,04
2,06
2,08
51
1,81
1,83
1,86
1,87
1,88
1,90
1,92
1,94
1,96
1,98
2,00
2,02
2,04
62
1,77
1,79
1,81
1,83
1,85
1,87
1,89
1,91
1,92
1,94
1,96
1,98
2,00
53
1,74
1,76
1,78
1,80
1,81
1,83
1,85
1,87
1,89
1,91
1,93
1,94
1,96
64
1,71
1,73
1,75
1,76
1,78
1,80
1,82
K<
1,84
ilber.
1,86
1,87
1,89
1,91
1,93
65
1,72
1,74
1,76
1,78
1,80
1,82
1,84
1,86
1,88
1,90
1,92
1,94
1,96
50
1,69
1,71
1,73
1,75
1,76
1,78
1,81
1,82
1,84
1,86
1,88
1,90
1,92
51
1,66
1,67
1,69
1,71
1,73
1,75
1,77
1,79
1,81
1,83
1,85
1,87
1,88
52
1,62
1,64
1,66
1,68
1,70
1,72
1,74
1,75
1,77
1,79
1,81
1,83
1,85
53
1,69
1,61
1,63
1,65
1,67
1,69
1,70
1,72
1,74
1,76
1,78
1,75
1,80
1,81
54
1,56
1,68
1,60
1,62
1,64
1,65
1,67
1,69
1,71
1,73
1,76
1,78
55
1,54
1,55
1,57
1,69
1,61
1,63
1,64
1,66
1,68
1,70
1,71
1,73
1,75
56
1,51
1,63
1,54
1,56
1,58
1,60
1,61
1,63
1,65
1,67
1,68
1,70
1,72
67
1,48
1,50
1,52
1,53
1,55
1,57
1,69
1,60
1,62
1,64
1,66
1,67
1,69
58
1,46
1,47
1,49
1,51
1,53
1,54
1^56
1,58
1,59
1,61
1,63
1,64
1,66
69
1,43
1,45
1,47
1,48
1,50
1,62
1,53
1,55
1,57
1,58
1,60
1,62
1,63
60
1,41
1,43
1,44
1,46
1,48
1,49
1,61
1,62
1,64
1,56
1,57
1,59
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61
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1,44
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1,47
1,48
1,60
1,62
1,63
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1,66
1,58
62
1,37
1,38
1,40
1,41
1,43
1,44
1,46
1,48
1,49
1,61
1,52
1,54
1,66
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1,36
1,38
1,39
1,41
1,42
1,44
1,46
1,47
1,48
1,60
1,62
1,63
64
1,32
1,34
1,85
1,37
1,38
1,40
1,42
1,43
1,45
1,46
1,48
1,49
1,51
85
9’
