Doppelraten  von  500  g  jedoch  erheblich  weniger  auf  ein  Pfund
betragen.
Hierzu  tritt  schließlich  der  Unternehmergewinn,  also  die  Vergütung ­
  für  die  Tätigkeit  des  Verkäufers  und  feiner  Familienangehörigen, ­
  während  im  Kriege  jeder  weitere  spekulative  Gewinn
notwendigerweise  ausscheidet.
Die  Berechnungen  maßgebender  kommunaler  Stellen  und  der
Vertreter  des  Fleischergewerbes  selbst  haben  ergeben,  daß  bei  der  hohen
Ration  von  500  g  immerhin  im  Durchschnitte  24  Zs  auf  ein  Pfund,
und  zwar  9  A  Hauvcrlust,  10  Zs  Unkosten  und  5  Zs  Unternehmerlohn
  nötig  sind,  um  die  Lebenshaltung  der  Verkäufer  zu  fristen,
während  bei  der  einfachen  Ration  von  260  g  24  A  für  Unkosten  und
Unternehmergewinn,  außer  etwa  8  v.  H.  Schwund-  und  Hauverlnst,
insgesamt  also  etwa  35  Zs  ans  ein  Pfund  als  angcincssener  Kleinhandelszuschlag ­
  zu  betrachten  sind.
Das  Nähere  hierzu  muß  den  besonderen  Ausführungen  in  diesem
Hefte  vorbehalten  bleiben.  Es  sei  nur  zur  Verständlichmachung  des
Ausgeführten  nachstehend  eine  Bl  u  st  erkalknlation  des
Kleinhandels-Durchschnittspreises  f  n  r
Schweinefleisch  angeführt,  wobei  73  M  als  Kosten  für  einen
Zentner  Lebendgewicht  zugrunde  gelegt  werden  mögen.  Es  bleibt
beachten,  daß  die  Preise  für  das  Lebendgewicht  der  Schweine  sich
nach^Preisgebieten  abstufen,  und  daß  schießlich  der  Durchschnittspreis
i"  Sortenpreise  —  je  nach  Qualität  -  aufgelöst  werden  muß.

t  Zentner  Lebendgewicht
Viehhandelsverband  o l / 8 %
Transport  sFracht,  Schwund)  10  %  ■
Bei  70%  Schlachiansbente  1  Pfund
Schlachtlohn,  Gebühren
Versicherung
Warmgewichtsverlnst
Abzug  für  Nebenausbente  i%

-  73,0  .((
=  4,0  „
7,3  „
zusammen  84,3  Jl.
......  =  1,20  .«
0,03  „
0,02  „
0,03  „
zusammen  1,28  Jl
—  0,05  „
bleibt  1,23

Zuschläge  der  Kommune  für  Unkosten  (hoch  gerechnet)  0,0-^,,
ergibt  1,28  Jl.
Bei  250Z  wöchentl.  Kleinhandels-Schwund-  und  .Han-Verlust,
  Unkosten  und  Nutzen  ■  ■  ■  ■  /:
Ladenpreis  für  1  Pfund  Schweinefleisch  im  Durchschnitt  1,49  Jl.