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neuesten Maschinen und 
Apparaten neu ausgestattet. 
Das Abfüllen des Bieres 
auf die Flaschen geschieht 
mittels eines sinnreichen 
Apparates, ebenso die Rei 
nigung der in heißem Wasser 
geweichten Flaschen auf 
einer Maschine, die mit 
einem System von rotieren 
den Bürsten und starken 
Wasserstrahlen die Flaschen 
innen und außen gründlich 
bürstet und wiederholt aus 
spült. Das Karamelbier, 
eine besondere Spezialität 
erfolgt auf besonderen Ap 
paraten. 
Der Versand des Bieres 
erfolgt mittels der eigenen 
Wagen der Brauerei. Die 
Firma unterhält einen Fuhr 
park von etwa 60 Wagen 
und etwa 50 Pferden. Das 
Absatzgebiet beschränkt 
sich, von geringen Aus 
nahmen abgesehen, auf 
Beipzig und Umgebung. 
Das Unternehmen, das 
sich aus kleinen Anfängen 
in steigender Entwicklung 
zu seiner jetzigen Bedeutung 
emporgearbeitet hat, be 
schäftigt gegenwärtig eine 
große Zahl kaufmännische 
und technische Beamte und 
Arbeiter. 
In der Brauerei sind 
ausreichende Speise-, An 
kleide-, Wasch- und Bade- 
der Brauerei F. A. Ulrich, 
wird pasteurisiert, um es 
unbegrenzt haltbar zu 
machen. Die verschlossenen 
Flaschen werden hierbei 
bestimmte Zeit einer Tem 
peratur von etwa 70 Grad 
Celsius ausgesetzt, um 
die Hefe zu töten und da 
durch jede weitere Nach 
gärung zu verhindern. 
Auch das Pasteurisieren 
räume vorhanden, eine Maß 
nahme, die in einem Unter 
nehmen der Genußmittel 
branche schon durch die 
Eierpalast Beipzig 
Forderung unbedingter Sauberkeit geboten ist. Dampfheizung versorgt sämtliche Betriebs- und Bureauräume 
der Brauerei; außer Wasserleitung der städtischen Werke sind zwei große Brunnenanlagen vorhanden.