Maschine,  Hochstäuben,  Sortierung  mit  Abräther,  Reinigung
der  Griese  in  freiem  Fall  und  Windstrom  vor  sich  ging.
Die  Förderung  des  Mahlgutes  erfolgte  auf  horizontalem
Wege  durch  Schnecken  und  Schlepper,  vertikal  durch  Paternosterwerke-Elevatoren.

Die  Aufschüttung  erfolgte  größtenteils  noch  von  Hand.
Diese  österreichische  Einführung  der  Verbesserung  im
Muhlver  fahren  war  mindestens  so  epochemachend,  wie  seiner
Zeit,  anfangs  des  19.  Jahrhunderts,  die  mechanische  Verbesserung ­
  der  Mahlgänge  durch  die  Amerikaner.  Und  nachdem  die
Wiener  Müllerei  über  Oesterreich-Ungarn  verbreitet,  in  beiden
Ländern  zur  Blüte  glommen  war,  hielt  solche  erst  70  Jahre
später  den  Umzug  durch  Europa  und  Amerika.  Oesterreich-Ungarische
  Mühlenfabrikate  machten  ihren  Triumphzug  durch
die  Welt.
000-,  00-,  0-Mehle.  Kaiserauszug.  Königsmehl,  eine  ganze
Farbenskala  und  Mehltypen,  Mehlnummern,  fein,  mittel,
griffig,  in  allen  Nuancen.
Bei  der  guten  Qualität  der  Oesterreichisch-Ungarischen
Weizen  war  die  Reinigung  derselben  nur  sehr  primitiver  Natur, ­
  während  in  der  Getreideputzerei  dann  später  nochmals
die  Amerikaner  vorbildlich  waren.
Schön  zur  Zeit  von  Plinius  war  das  Rehen  des  Getreides ­
  und  Naßmahlen  bekannt,  und  bis  1860  allgemein  betrieben. ­
  Von  da  an  war  man  in  der  österreichischen  und
Hochmüllerei  zum  Trockenmahlen  übergegangen,  was  auch  für
die  Erzeugung  von  Dauermehl  nötig  war.  —  Gelungenerweise ­
  wurden  1860  in  Südfrankreich  (Demaux-Touloufe)
Waschmaschinen  für  Hartweizen  eingeführt.
Das  österreichische  System  des  Hochmüllerei-Mahl-Verfahrens
  wurde  von  Süddeutschland,  Bayern,  übernommen,
im  Laufe  der  Jahre  durchgeführt,  während  man  in  Nord-Mitteldeutschland
  und  am  Rhein  zuerst  noch  Flachmüllerei
betrieb,  dannn  zur  Halb-Hochmüllerei  überging.  —
Nach  verschiedenen  mißglückten  Versuchen  tauchten  in  der
Schweiz  1834  die  ersten  Walzen,  die  sog.  „Frauenfelder"
Stühle  auf.  Trotzdem  diese  mit  Gußwalzen  und  Steinsätteln
versehenen  Stühle,  deren  Walzen  mit  Feilen  behauen  waren,
die  Leistung  der  Mahlgänge  übertrafen,  konnten  sie  doch
gegen  die  damaligen  „feinen"  Franzosen,  die  auch  damals
schon  auf  amerikanischer  Rücklage  konstruiert  und  gestützt
waren,  nicht  aufkommen.  Nur  die  Pester  Josefs-Walzmühle
war  damit  eingerichtet.  —
Die  1869  erfolgte  Gründung  des  Bäuerischen  Mühlenverbandes
  hat  einen  großen  Zusammenschluß  und  Rückhalt
für  den  Fortschritt  des  Mühlengewerbes  geboten,  und  trug
der  Verband  zur  weiteren  Entwicklung  der  Industrie  wesentlich ­
  bei.  —
Die  im  Jahre  1872  von  Jaacks  und  Berens,  Lübeck,  konstruierte ­
  Aspiration  und  automatische  Abklopfvorrichtung  der
Mahlaänge  war  eine  wesentliche  Verbesserung  der  Zeit.
Süddeutsche,  bayerische  und  österreichische  Hochmüllerei
hielten  sich  im  Gleichgewicht.  Nach  dem  großen  Kriege  anno
1870  begann  die  neue  Aera  in  der  Mühlentechnik  mit  1873.
Einführung  der  Walzenstühle.
Im  Jahre  1873  konstruierte  Friedrich  Wegmann,  Zürich,
seinen  Walzenstuhl,  der  mit  Porzellan  walzen  ausaerüstet,
allerdings  noch  ohneDifserenziolaeschwindiqkeit.  mitSchlevpwalzen.
  mit  welchen  er  sowohl  Schroten  wie  Mahlen  wollte.
Gleichzeitig  konstruierte  der  geniale  Generaldirektor  Mechwart.
  von  Ganz  u.  Co.  Budapest,  einen  Walzenstuhl,  der  aber
im  Gegensaß  zu  dem  von  Wegmann  an  Stelle  von  Porzellanwalzen ­
  mit  schräg  aeriffelten  Hartaußwalzen  (einer  Spezialfabrikation ­
  der  Firmai  für  die  Schrotung,  und  mit  Glattwalzen ­
  für  die  Ausmahlung,  ausgerüstet  war.  wodurch  das
Schroten  mittels  Scheerenschnitt  auf  dem  kurzmöglichsten
Wege,  und  Auflösen,  Mahlung  in  ganz  neuer  Art  und  Weise
bewerkstelligt  wurde,  wobei  auch  die  Differenzialgeschwindigkeit ­
  zur  Verwendung  kam.
Die  Ganz'schen  Walzenstühle  waren  mit  Hebel  und  Eewichtandruck,

  Holzgehäuse,  ausgestattet,  während  die  Wogmann-Stühle
  Federandruck  hatten.  Nach  und  nach  kam
automatisches  Ein-  und  Ausrücken,  Aspiration,  Läutwerk,  bei
Leergang.  Der  maschinelle  Betrieb  der  Mehlfabrik  nahm
seinen  Anfang.
Auf  der  Ausstellung  1876  in  Nürnberg,  war  der  erste
Walzenstuhl  neben  neuen  Griesputzmaschinen  aufgestellt.
Wenn  auch  die  Meinung  in  der  Aufnahme,  die  die  Walzenstühle ­
  fanden,  (die  in  Deutschland  durch  Herrn  Civil-Jng.
Debes,  Nürnberg,  eingeführt  wurden)  noch  sehr  geteilt  war,
so  konnte  das  den  epochemachenden  Siegeslauf  des  Walzenstuhles ­
  nicht  hindern.  Die  Sache  war  im  Rollen.
Wenngleich  der  Anstoß  zu  dieser  grundlegenden  Umwälzung ­
  vonOesterreich-Ungarn  ausging,so  waren  die  eigentlichen ­
  Leiter  bei  Ganz  u.  Co.  Süddeutsche,  der  erste  Generaldirektor ­
  Eichleiter  und  dessen  Bruder  Friedrich  Eichleiter  von
Augsburg,  der  zweite  Generaldirektor  Mechwart  und  Direktor ­
  Gulden  von  Schweinfurt,  Billet,  der  kaufmännische  Leiter
ein  Schwabe,  also  gute  Deutsche.  —
Mit  den  erhöhten  Ansprüchen  und  der  größeren  Leistung
der  Walzenstühle,  war  auch  der  alte  Zylinder  der  Sache  nicht
mehr  gewachsen,  zu  schwach  geworden.  Die  schnellaufende
Flügel-Sichtmaschine  nahm  das  Mahlgut  auf,  und  verdrängte
nach  und  nach  den  alten  Cylinder,  was  namentlich  auch  eine
Raumersparnis  bedeutete,  wenn  die  Sichtung  in  Systeme  zusammengebaut ­
  war,  die  einMertel  des  Platzes  beanspruchten,
als  die  alten  Cylinderkisten,  Licht  und  Luft  wurden  geschaffen, ­
  auch  etwas  Wind  gemacht.
Eine  Rolle  spielte  bei  den  Sichtmaschinen  die  bessere
Ausnützung  der  Sichtfläche,  die  leichte  Auswechselbarkeit,  der
Rahmen,  resp.  der  Bespannung.  Noch  kleinere  Ausmaße  und
größere  Leistung  sollte  die  Pülsum-Sichtmaschine  haben,  die
aber  nur  vorübergehender  Erscheinung  war.
Fortschritt:  Bayern,  mit  der  Landeshauptstadt  an  der
Spitze,  hatte  auch  hier  in  der  Walzen-Hoch-Müllerei  in  Süddeutschland,
  wie  sichs  gebührte,  damals  die  Führung  übernommen. ­
  Änfangs  bis  Mitter  der  achziger  Jahre  wogte  der
wirtschaftlich-technische  Kampf  zwischen  Walzenstuhl  und
Mahlgang,  zwischen  Hartguß  und  Porzellan.  Der  härtere,
zähere  Hartgußwalzenstuhl  trug  den  Sieg  davon.  Mitte  der
achziger  Jahre  war  der  Kampf  in  der  Hauptsache  im  Großen
Ganzen  in  Deutschland,  Oesterreich-Ungarn  zu  Gunsten  des
Walzeyftuhles  entschieden.  Der  Porzellanstuhl  mit  seinem
weichen  Gemüt  wurde  trotz  mancher  Qualitäten  im  Laufe  der
Jahre  verdrängt.  Die  Walzenstühlc  eroberten  den  Weltmarkt. ­

Die  Vorteile,  die  die  Wakzenstllhle  boten,  bei  Scheerenschnitt. ­
  kürzester  Mahlweg  für  die  Schrotung,  dabei  größtmögliche ­
  Erieserzielung.  Fortfall  des  Schärfens  der  Mahlgänge,
günstigste  Ausbeuteresultate  bei  den  Auflösungen  und  Mahlungen, ­
  bei  Anwendung  der  Differenzialgeschwindigkeit.  Verminderung ­
  der  Feuersgefahr  und  Raumersparnis,  einfacher
Antrieb.  Die  Gesamtvorteile  waren  so  ausschlaggebend,daß  dor
altehrwürdige  Mahlgang  selbst  in  Frankreich  dem  Walzenstuhl ­
  das  Feld  räumen  mußte.
Die  deutsche  Mühlentecknik  der  Walzenmüllerei  hatte  die
unbestrittene  Vorherrschaft  in  der  ganzen  Welt  gewonnen.
Die  tonangebenden  Mühlen  hatten  das  System  der  Hartgußwalzenstühle ­
  adoptiert,  obgleich  man  diesen  neben  vielen
anderen  Fehlern  damals  verwarf,  sie  sollten  das  Mehl
„blau"  (!!)  färben.
Ein  kurzer  Zwischenkampf  entstand  mit  den  gewalttätigen
Revolutionserscheinungen,  den  rasend  laufenden  Desintegratoren ­
  und  Dismembratoren,  die  mit  brutaler  Gewalt,
hoher  Tourenzahl  und  Kraftvergeudung,  in  der  Getreidemüllerei ­
  ein  rohes,  kurzes  Dasein  führten.
Der  Verbesserung  der  Gries-  und  Dunstputzmaschinen
Cabannes  -  C.  Haqqenmachcr  würde  große  Aufmerksamkeit
geschenkt.  Einerseits  bestanden  die  Griesputzmaschinen  aus
solchen  mit  vorhergehender  Sortierung,  auf  Sieben  über