LE  PÉROU  ÉCONOMIQUE  183
le  bidon  de  6  galons  (1),  le  rhum  de  30  degrés  s’écoule
très  facilement  à  raison  de  2  soles  le  galon.
XI.  —  Toute  la  vallée  de  Chicama  est  irriguée  au
moyen  d’une  multitude  de  petits  canaux,  alimentés  par
l’eau  de  la  rivière  qui  traverse  la  vallée  et  qui  est  entièrement ­
  captée  d’après  les  procédés  employés  de  tout  temps
par  les  sujets  des  Incas.  La  région  irriguée  est  une
des  plus  prospères  du  Pérou  et  son  importance  s’accroît
chaque  jour  davantage.
Ce  sont  quelques  étrangers,  propriétaires  de  plusieurs
haciendas,  qui  ont  très  largement  contribué  aux  progrès
de  l’agriculture  dans  cette  vallée  fertile  ;  car  les  propriétaires ­
  des  autres  grands  domaines,  péruviens  fixés  à  Lima,
ne  s’en  occupaient  guère.  L’exemple  donné  a  été  suivi  ;
presque  tous  ces  domaines  ont  aujourd’hui  renouvelé  leur
outillage  et  modifié  des  procédés  de  culture  restés
archaïques  jusque-là.
Toutes  les  productions  du  sol  de  Chicama  sont  exportées
par  le  port  de  Salaverry,  le  plus  important  du  département, ­
  où  l’on  embarque  pour  les  Etats-Unis  des  quantités
considérables  de  sucre.  Salaverry  n’est  qu’à  trois  heures
de  navigation  du  Callao,  en  passant  par  celui  de  Chimbote,
nn  des  plus  beaux  mouillages  de  toute  la  côte,  et  un  bon
refuge,  qualité  qui  est  très  rare  sur  tout  le  littoral  péruvien. ­

XII.  ■—  Le  département  d’ANCACHS  appartient  aussi
tien  à  la  zone  de  la  Costa  qu’à  celle  de  la  Sierra.  Il  sert
de  trait-d’union  entre  celui  de  Lima  et  celui  de  Libertad,
y  '
c  est  un  des  départements  les  plus  peuplés  du  Pérou.  En
sus  des  productions  de  la  Costa,  ce  département  possède
Ua  climat  permettant  de  semer  et  de  récolter  le  blé  en

(1)  Le  galon  vaut  3  litres  et  demi  environ.