LE PÉROU ÉCONOMIQUE 
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forme une sorte de tissu dont plusieurs tribus indigènes 
se fabriquent des chemises très amples ; cette écorce peut 
également servir à d’autres emplois suivant l’épaisseur 
à laquelle elle a été coupée. 
V. — Les plantes aromatiques sont représentées par le 
copal dont la résine sert à combattre les maladies de poi 
trine, le vanillier qui entoure les troncs des plus grands 
arbres, il en existe plusieurs variétés; il y croît aussi plu 
sieurs espèces de tabac qui peuvent rivaliser avec ceux du 
Mexique et de la Havane, le camphrier, le cannelier, le 
giroflier, des piments de diverses espèces, etc., etc. 
Diverses variétés de palmiers à choux sont comestibles, 
la tête de ces palmiers fournit un fruit dont le goût se rap 
proche de celui de l’artichaut ; toutes les espèces de ma 
nioc poussent dans la Montana, la meilleure est la yucca, 
brava,, qui contient une grande proportion de poison, mais 
celui-ci est facilement extrait par lavage à l’eau courante, 
après que le tubercule a été préalablement râpé ; on fait 
avec le manioc des galettes dites de cassave, à la Guyane, 
de la farine ou farinha au Brésil et des gâteaux au Pérou. 
Cette racine, la plus alimentaire, remplace le pain dans le 
bassin de l’Amazone. Le café vient aussi admirablement 
dans cette zone chaude et humide, les caféiers, autrefois 
importés d’Europe, ont si bien prospéré sur ce sol fécond 
que leurs produits sont devenus supérieurs aux meilleures 
variétés des Antilles et de l’Amérique centrale ; comme 
ceux d’Haïti ils sont très demandés sur les marchés des 
États-Unis. En raison de leur qualité, les cafés péru 
viens auraient droit à occuper une des premières places 
sur les marchés d’Europe. Malheureusement la culture du 
caféier ne se pratiquant guère que sur le versant oriental 
des Andes, l’acheminement du café vers les ports d’em 
barquement est excessivement onéreux et en élève les