3.  Die  soziale  Bedeutung  der  großindustriellen  Entwicklung.  173

Tabelle  II.
Die  soziale  Stellung  der  in  den  Ölmühlenhauptbetrieben
tätigen  Personen.

1875

1882

1895

1907

ln  den  Alleinbetrieben
und  den  Betrieben  mit
1—5  Personen  waren

Geschäftsleiter  .  .  .
Verwaltungs-  usw.
personal
Gehilfen  u.  Arbeiter 1 )

2551
jl843

824
31
1529

480
36
1393

447
61
1045

Geschäftsleiter  .  .  .

214

177

213

262

In

den  Betrieben  mit

Verwaltungs-  usw.

6

u.  mehr  Pers.  waren

personal

365

373

602

1130

Gehilfen  u.  Arbeiter 1 )

3974

4326

5197

5766

Die  erste  Tabelle  läßt  deutlich  die  bedeutenden  Veränderungen ­
  erkennen,  welche  in  der  sozialen  Stellung  der  in  der
Ölmüllerei  beschäftigten  Personen  vor  sich  gegangen  sind.  Von
1882—1907  fand  eine  Verminderung  der  Selbständigen  um  1649
oder  48,6  °/ 0  statt,  wohingegen  die  Abhängigen  in  derselben
Zeit  um  4591  oder  121,6  °/ 0  zugenommen  haben.  Von  den  Abhängigen ­
  hat  sich  relativ  am  meisten  das  kaufmännische  und
technische  Verwaltungs-  und  Aufsichtspersonal  vermehrt,  nämlich ­
  um  1151  oder  537,9  °/ 0 ,  die  Gehilfen  und  Arbeiter  um  3440
oder  96,5  °/ 0 .
Wie  sich  die  Zu-  und  Abgänge  auf  die  größeren  und  kleinen
Betriebe  verteilen,  zeigt  uns  die  zweite  Tabelle,  welche  auf
Grund  der  Gewerbeaufnahmen  die  Veränderungen  in  den
Hauptbetrieben  feststellt.  Darnach  hat  sich  von  1875—1907  in
den  Kleinbetrieben  die  Zahl  der  Selbständigen  um  82,5  °/ 0 ,  die
der  Abhängigen  um  rund  40°/ 0  vermindert *  2 ),  in  den  größeren
Betrieben  dagegen  um  22,4  °/ 0 ,  bzw.  58,9%  zugenommen.
Sehr  interessant  sind  die  Aufklärungen,  welche  uns  die
Berufsstatistik  durch  ihre  Angaben  über  hauptberufliche  und

x )  Einschließlich  mithelfender  Familienangehöriger.
2 )  Von  1875  bis  1882  allein  um  67,7  °/ 0 .  Die  Gründe  für  diesen  bedeutenden ­
  Rückgang  habe  ich  im  vorhergehenden  Kapitel  näher  auseinandergesetzt. ­
  Diese  Gründe  treten  gerade  Ende  der  siebziger  Jahre  besonders ­
  stark  in  Erscheinung,  wie  dort  ebenfalls  näher  ausgeführt.  Von
1875  bis  1882  haben  sich  daher  auch  die  Selbständigen  der  größeren  Betriebe ­
  vermindert,  nämlich  um  17,3°/ 0 .