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Erst in den neurussischen Gouvernements treffen die Wanderarbeiter
auf die Naturalverpflegungsstationen. Hier finden sie eine Volksküche
mit Speisehalle, einen Arzt mit mehreren Studenten als Assistenten und
ein kleines Ambulatorium. Hier werden die Wanderarbeiter von den
Aerzten untersucht und im Krankheitsfalle behandelt. Die Hauptsache
aber bildet die Volksküche, wo die Wanderarbeiter zum ersten AAale nach
mehreren Wochen des Wanderns warmes Essen erhalten. Aber nicht
alle können die Volksküche benützen. Es werden zwar viele Speisen
gratis gegeben, dennoch müssen sich viele der Kosten halber entweder
nur mit dem Tee begnügen oder überhaupt an diesen Stationen Vorbei
gehen. So bekamen auf den Naturalverpflegungsstationen im Gouv.
Cherson kostenfreie Mittage:
(Tabelle LXXXV)
im Jahre: in %:
Zahl der überhaupt beköstigten
Wanderarbeiter:
1895
5,5
95 059
1897
5,4
26 729
1898
4,3
19 177
1899
9,3
7 542
1900
17,76
19 231
1901
12,5
14 748
1902
13,4
15 323
Aber auch von denjenigen, die in den Volksküchen essen, nehmen
die meisten entweder billigere Mittagsportionen ä 2 Kop. oder ein Mittag
essen auf je zwei oder drei Personen. So kamen z. B. im Jahre 1900
auf eine Person im Durchschnitt 0,85 einer Mittagsportion. Das ganze
Menu zu 3 Kop. besteht aus Beetensuppe, 1 ) Brei und Brot. Von allen
verköstigten Wanderarbeitern nahmen ein solches ganzes Menu im
Jahre 1900 34 °/ 0 , im Jahre 1901 31,1 °/ 0 und im Jahre 1902 36,9 (> /o-
Die meisten trinken nur Tee. So haben von allen eingetragenen Arbeitern
Tee getrunken: im Jahre 1895 41 °/ 0 , im Jahre 1899 62,3 °/o, 1900
79,1 °/o, 1901 77,8 °/o und 1902 92,3 %- Man soll nicht vergessen, dass
diese Angaben nur diejenigen Wanderarbeiter betreffen, die auf den
Natural Verpflegungsstationen eingetragen wurden. Viele aber kommen
überhaupt nicht auf diese Stationen oder benützen sie nicht.
Zu solcher schlechten Nahrung kommen noch Krankheiten dazu,
die meistens nur als Folge dieser kläglichen Nahrungszustände anzusehen
9 D. h. eine aus gesäuerten Beeten, etwas Fleisch und Schweinfett gekochte Suppe
(russisch: Borstsch).
