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Futtermittel. 
Durrahirse (Sorghum vulgare Pers., S. saccharatum Pers., S. tataricum usw.), 
welche letztere als Varietäten der Art Andropogon Sorghum Brot, aufgefaßt werden 
und von denen eine Art, der Dari oder das Guineakorn, hei uns eine ziemlich um 
fangreiche Verwendung zur Branntweinbereitung gefunden hat und dazu wegen 
seines höheren Stärke- und niedrigeren 
Protein- und Eohfasergehaltes (7—9 °/ 0 
Protein und 2,8—4,0 °/ 0 Eohfaser) besser 
geeignet ist als die stärkeärmere und 
protein- und rohfaserreichere Eispen- 
oder Kolbenhirse (10—14 °/ 0 Protein und 
7—18 °/ 0 Eohfaser). 
Bei uns wird vorwiegend nur die 
Eispenhirse auf Gries, Grütze oder 
Gräupchen, sehr selten auf Mehl ver 
arbeitet. Zur Darstellung der Hirse 
grütze dienen im allgemeinen dieselben 
Eeinigungs- und Entschälungs- bezW- 
Mahl-Vorrichtungen wie bei den anderen 
Getreidearten; man erhält auch hier als 
Abfall den Boden- und Polierstaub, die 
Spelzen (Schalen) als sog. Hirsekleie, 
Futterhirse (kleine und beschädigte 
Körner), Hirsefuttermehl undHirsekuchen. 
Die Hirseschalen (Kleie), die, wie andere 
Getreidespelzen, keinen Futterwert be 
sitzen, dienen vielfach zur Verfälschung 
von wertvolleren Getreideabfällen oder 
auch von Gewürzen. Einen eigentlichen 
Futterwert besitzen nur die Teile des 
Hirsekornes, die zwischen den Spelzen 
und dem Mehlendosperm liegen, also 
aus Fruchtsamenschale, Aleuronzellen, 
Keimen und den beim Koppen, Polieren und 
Fig. 84. Rispenhirse, Spelze. Ep Oberhaut, 
Ep' Zellen derselben neben einem Randnerv, 
t Tüpfel, F Faserzellen, P bandförmiges Parenchym. 
Nach C. Böhmer. 
Fig. 85. Rispenhirse, Fruchtschale. Ep Ober 
haut der Fruchtschale nebst einigen Zellen des 
unteren, dünnwandigen Gewebes. Al Aleuronzellen. 
Nach C. Böhmer. 
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Fig. 86. Stärke der Rlspenhlrse. 
C. Böhmer. 
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Putzen entstehenden Trümmern des Nährgewebes bestehen. Selbstverständlich ent 
halten diese Abfälle auch noch wechselnde Mengen der Spelzen beigemengt. Be 1111 
Polieren und Putzen der Hirsekörner ballt sich ein Teil der kleinen ölreichen Keiuj e 
zu Klumpen zusammen und liefert nach dem Abkratzen von den Polierflächen di 0 
Masse zu den Hirsekuchen; diese, wie auch das Hirsefuttermehl und der Polierstaub) 
enthalten 16—20 °/ 0 Protein und ebensoviel Fett; sie gleichen daher in der Zusammen