Bäcker 
17. Landesfinanzamt Oberschlesien (Bezirk der Hwk. Oppeln). 
Rohgewinn Reingewinn 
ho LO 
30—35 6—10 
Semmel und Kuchen 35—40 10—12 
Gemischte Betriebe 30—40 8-12 
Brot 
Bei Alleinmeistern erhöhen 
sich die nebenstehenden Rein- 
verdienstsätze um 5 %. 
13. Landesfinanzamt Schleswig-Holstein (Bezirk d. Hwk. Altona, Flensburg). 
Für größere Betriebe 
»„ mittlere Betriebe 
„  Kleinbetriehe 
„00. 7—10% 
‚+ + 10—15% 
. 15—20 9% 
Für Könditoren bis zu 5% 
mehr. 
19. Landesfinanzamt Stettin (Bezirk d. Hwk. Schneidemühl, Stettin, Stralsund). 
30—50 % vom Umsatz. 
"Einnahmen nach Abzug der 
Materialbeschaffungskosten.) 
Bemerkung der Hwk. Stettin; 
Es ist zunächst festzustellen, ob es sich um eine reine Brot- und Semmelbäckerei handelt 
mit einfacher Kuchenware oder um einen Betrieb, der mehr Kuchen herstellt als Brot oder Semmel. 
Bei letzteren Betrieben wird die Verdienstspanne eine geringere sein. Außerdem ist zu berück- 
sichtigen, daß der Reinverdienst bei Einnahmen aus dem Verkauf von Schokoladen nicht so hbe- 
deutend. wie angenommen. ist. 
20. Lande fr snzamt Stuttgart (Bezirk d. Hwk. Heilbronn, Reutlingen, Sigmaringen, Stuttgart, 
m). 
Richtsatz für den Nettogewinn in % 
a) Brot- und Semmelbäckerei .......:... .10—20 
b) Brot- und Feinbäckerei . ............. .20—25 
c) Brotbäckerei. Feinbäckerei und Konditorei ... . . .925-—30 
(Vgl. auch das am Schluß des Heftes wiedergegebene „Merkblatt der Arbeitsgemeinschaft 
des Württ. Handwerks“ und die beiden Erlasse des Präsidenten des Landesfinanzamtes Stuttgart I 
Nr. 20716/27 vom 14. 4. 1927 und I Nr. 21812/27 vom 6. 5. 1927.) 
ü 
21. Landesfinanzamt Thüringen (Bezirk der Hwk. Gera. Meiningen. Weimar). 
Reingewinn in % 
vom Gesamtumsatz 
19215 
Betriebe mit vorwiegend Brot- 
bäckerei liegen an der unte- 
ren Rahmengrenze, Betriebe 
mit vorwiegend Fein- u. Weiß- 
däckerei an der oberen Grenze 
ınd darüber bis etwa 18%. 
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