“not. Schmidt-Mittersill 
Deutscher Edelschweineber der Schweinezuchtgenossenchaft 
Steinfeld, Kärnten 
gert, dagegen der Export vermehrt hat. Im Zu- 
sammenhalte mit der Tatsache, daß mehr Mol- 
kereierzeugnisse verzehrt werden, ergibt sich aber 
aus den obigen Zahlen noch die bedeutsame 
Schlußfolgerung, daß die Qualität dieser Erzeugnisse 
sine wesentliche Besserung erfahren haben muß. Denn 
nur unter dieser Voraussetzung hat der Inlandskonsum 
lie heimischen Produkte aufgenommen und auf den 
Import verzichtet; die gleiche Voraussetzung gilt für 
lie Erklärung des gesteigerten Exportes. Der Beweis 
ür die Besserung der Qualität wird ferner durch die 
Beurteilung der zu den Butter- und Käseschauen des 
nilchwirtschaftlichen Vereines immer zahlreicher ein- 
zesandten Proben erbracht, welche ein zunehmend 
zünstiges Resultat ergeben. 
Zur Erzeugung von Qualitätsprodukten ist eine 
gute, gesunde und reine Milch erforderlich, deren 
Gewinnung von einer zweckentsprechenden Fütterung 
ınd Haltung des Milchviehes, vom richtigen und sorg- 
fältigen Melken sowie von einer einwand- 
[reien Behandlung der Milch abhängig ist. 
In der Erkenntnis dieser Notwendigkeit 
wurden Schulen und Kurse für Viehpfleger 
and Melker errichtet, die sich fortgesetzt 
eines starken Zuspruches erfreuen. Bei die- 
ser Gelegenheit sei auch darauf hingewie- 
sen, daß die seit Jahren immer eindringli- 
cher erhobene Forderung nach Errichtung 
einer Bundes-Lehr- und Versuchsanstalt 
für Milchwirtschaft der Erfüllung entgegen- 
geht, indem diese Anstalt in Wolfpassing 
bei Wieselburg an.der Erlauf bereits im 
Bau sich befindet und in diesem Jahre 
ihre Tätigkeit aufnehmen wird. Auch Lehr- 
molkereien und Molkereischulen zur Heran- 
bildung von Sennern, Käsern und Butter- 
meistern wurden gegründet, von welchen 
die Molkereischule in Andelsbuch hervor- 
gehoben sei. Ferner wurden Einrichtungen 
und Anlagen für die technische Behand- 
lung und Verarbeitung der Milch nach modernsten 
Systemen in großer Zahl geschaffen. Außer Muster- 
alp- und Talsennereien wurden große Dampfmolkereien 
mit einer Tagesverarbeitung selbst bis zu 30.000 Liter 
von den zahlreich entstandenen Milch- und Molkerei- 
genossenschaften errichtet. Hiebei muß auch der groß- 
zügigen Kreditaktion gedacht werden, welche durch 
die Freigabe von sechs Millionen Schilling aus der 
Völkerbundanleihe die Neuerrichtung dieser Molkerei- 
anlagen ermöglichte, von denen sich bereits 43 in 
Betrieb und 8 solcher Anlagen im Bau befinden. 
"Diese mit den vollkommensten technischen Einrich- 
‚ungen ausgestatteten und von bewährten Fachkräften 
zeleiteten Molkereien erzeugen erstklassige Produkte 
ınd müssen naturgemäß auch schon infolge ihres 
ıroßen Betriebsumfanges einen wesentlichen und be- 
;stimmenden Einfluß auf die allgemein wahrnehmbare 
Qualitätsverbesserung haben. Durch die Errichtung der 
‘ahlreichen Molkereien wird aber auch die Ueberbelie- 
erung der Konsumorte mit Milch und eine unratio- 
ıelle Verwertung sowie insbesondere eine Entwertung 
lerselben vermieden, welchen Gefahren vor allem im 
nteresse der Produzenten vorgebeugt werden mußte. 
Dem ungeahnt rasch aufblühenden Stand der öster- 
'eichischen Milchwirtschaft muß nun, soll nicht ein 
zefährlicher Rückschlag eintreten, ein ausreichen- 
ler Konsum und Absatz folgen, mit welchen 
‚ragen sich in verdienstvoller Weise die Milchpropa- 
zandagesellschaft befaßt. Doch erscheint es als eine 
wichtige Aufgabe, ja geradezu als eine Pflicht aller 
berufenen und interessierten Kreise, in gleicher Weise 
Oortgesetzt und energisch auf einen vermehrten Kon- 
sum hinzuwirken. 
Nach dem heutigen Stande kann der Wert des 
gesamten landwirtschaftlichen Viehstandes, wie er in 
der ersten Tabelle verzeichnet ist, mit dem Betrage 
Kärntner (Seeländer) Schaf 
Phot. Sohner, Wien 
Alf