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brassen, die forelle, der walfisch, der schwertfisch, der sonnenfisch,
 der brettfisch, der salm, der stör, der steinbutt, der
stachelroche, die hellbute, die schleie, der aal, das kleine neunauge,
 der meerstör und das süsswasserneunauge.!) Dazu kommen
noch einige fischnamen, die sich nicht sicher deuten lassen. 2)
Ferner erwähnt Russel unter den fischen die krabbe,?) den
hummer,*) den flusskrebs,5) die trompetenschnecke®) und. die
gzarnelen, °) da sie auch zu den fastenspeisen zählen. Auffallend
 ist das fehlen der austern an dieser stelle; Russel gedenkt
 ihrer aber an einer andern stelle seines buches, In einer
speisekarte für einen fasttag; er lässt sie mit schnittlauch
oder in einer fettbrühe serviert werden. 8) Im Liber Cure
Cocorum finden sich zwei rezepte für austernsuppe;®) auch in
andern kochbüchern werden die austern nicht selten erwähnt. 10)
Nebst andern muschelarten wie klammmuscheln (‘scallopes’)
und strahl- oder herzmuscheln (‘cockles’) werden sie im 13,
14. und 15. jahrh. als. einfuhrartikel Londons angeführt. !!)
Als fastenspeise scheinen austern in klöstern in menge verzehrt
 worden zu sein, so dass die mönche, des häufigen ge-Nusses
 wegen, ihrer überdrüssig wurden. 1?)

!) Salt purpose, herynge, white herynge, salt samoun, congur, lynge,
mylewelle, stokfische, merlynge, makerelle, pike, salt lamprey, playce,
gurnard, roche, breme, chevyn, base, melet, perche, rooche, darce, whitynge,
codde, haddok, soolus, carpe, breme de mere, trowt, whale, swerdfysche,
dorray, bret, samon, sturgeoun, turbut, pornebak, halybut, tenche, elis,
lampurnes, salt sturgeoun, fresche lamprey: Russ. B. of Nurture, 546—8649.
?) zele, 548 u. 579, der seehund? — torren-tille, 548, eine art seehund?,
 — grone fische? 555. — thurle polle?, 584. — hound fisch?, 584,
827. Vielleicht haifisch, vgl. ital. pescecane. Vgl. Furnivalls anmerk. zu
liesen fischnamen.
3) Crabbe, 590.
') Crevise, 602.
5) Crevis dewe douz, 618.
’) pe whelke, 624.
”) Shrympes, 646.
*) Oysturs in Ceuy, oysturs in grauey: Russ. B. of Nurture 822.
?) Lib. Cure Coc. pp: 17, 53.
*) Two 15. Cent. Cook. Books pp. 13, 23, 100. — Warner, Antiquitates
Cul. pp. 28, 47.
») Lib. Albus pp. 244 f., 275 f., 881.
®) For many a muscle and many an oistre Whan other men han ben
{ul wel at eyse, Hatl been our fode, our cloistre for to reyse: Chauc.,
C. T. D. 2100 ff.