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La rastrojera es aprovechada por toda clase de ganados,
 siendo el vacuno el que menor proporción la ocupa.
La pampanera y el ramoneo son utilizados por el lanar
principalmente y en segundo lugar por el cabrío.
El ganado de cerda se cría la mayor parte por el régimen
 de estabulación por lo que á la alimentación se refiere.


Aun cuando el número total de cabezas de ganado ha
disminuido con relación al que existía hace algún tiempo,
sin embargo aún reviste importancia este ramo de riqueza.

El ganado de renta más importante es el lanar, después
el cabrío, luego el de cerda y, por último, el vacuno.
El ganado de labor está representado por el mular y
asnal; el vacuno se emplea también para el trabajo en las
Zonas de la Campiña y la Alcarria; no así enla Sierra,
donde se destina principalmente á la producción de carnes.
 En cuanto á la producción de leche de este ganado,
tiene poquísima importancia, estando limitada á la capital
 y unos cuantos entre los principales pueblos.
Por último, el caballar es el menos explotado, empleándose
 para la silla y algo para el tiro en las dilirencias.

El número de cabezas de ganado existentes en la provincia,
 son serún los datos adquiridos:

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Cabrío..... mm. e 4
Cerda... ... NE

2.830
43.830
18.380
6.610
451.060
70.270
15.470