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INDUSTRIE AGRARIE NEL MEZZOGIORNO - PARTE SECONDA

l’estensibilità della coltura ortiva e frutticola come uno degli elementi che
giustificano, in alcuni comprensori, le elevate spese pubbliche per le opere
di bonifica in vista di un incremento del valore della produzione e di un
incremento ancora più notevole della occupazione di mano d’opera. A meno
che gli impianti di frutteti e l’estendimento della coltura ortiva non siano
visti e studiati soprattutto in relazione a un piano di industrializzazione, l’incremento
 produttivo che se ne trarrebbe, con tutta probabilità, non riuscirebbe
 che ad aggravare la pesantezza del mercato ortofrutticolo, con evidente
 squilibrio economico per le aziende che contribuiscono al suo rifornimento.

2. - Uno sguardo alle condizioni di attrezzatura e di esercizio del settore
conserviero vegetale, nei limiti che il risultato del Censimento industriale
del 1937 consente, fa intravvedere quali larghe deficienze sussistano in esso
perchè possa corrispondere agli orientamenti sopra delineati.
Su 3.250 esercizi censiti, di cui 3.218 attivi al 1° agosto 1937, nel settore
della conservazione e trasformazione di frutta, ortaggi, funghi e prodotti
 similari, 2.716 non impiegavano più di 5 addetti e altri 132 ne impiegavano
 soltanto da 6 a 10. Se si fa riferimento, oltre che agli addetti, anche
alla potenza installata, si.vede come dei 2.848 esercizi, compresi nelle classi
in cui erano impiegati fino a 10 operai, soltanto 307 fossero dotati di motori
mentre tutti gli altri ne erano privi. Per converso, gli esercizi che impiegavano
 più di 50 operai erano in tutta l’Italia appena 145 e soltanto
140 denunciarono di possedere una potenza installata per un ammontare
complessivo di 15.062 HP, pari a 107 HP per esercizio e a 0.56 HP per addetto.

ESERCIZI PER LA CONSERVAZIONE E TRASFORMAZIONE DI FRUTTA E ORTAGGI.

Esercizi con e ; sa
Esercizi con forza
senza forza -
ri motrice
moAhAatrice

Esercizi con e senza | Esercizi con forza motrice,
forza motrice. con addetti : con addetti:

CIRCOSCRIZIONI

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