Äpfel
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Apfelsinen
gebildeten Krititallen vor, die farblos, bläulich,
gelb oder blaßgrün sind und in letzterem Falle
Spargelstein (Asparagolith) genannt werden.
Da, wo der A. in größeren Mengen verkommt
, wird er gemahlen und als Hilfsdünger
in den Handel gebracht; am besten wird er
jedoch zuvor mit Schwefelsäure aufgeschlossen
und so in Superphosphat (s. d.) verwandelt.
Dasselbe geschieht mit der faserigen Varietät
desselben, dem Phosphorit (s. d.) und der
erdigen, dem Osteolith. Spanien, Kanada und
Norwegen liefern den meisten A. Zwischen
Woroneje und Smolensk in Rußland finden sich
ungeheure Lager von 40 proz. Phosphat enthaltenden
Apatitsand. — Zollfrei.
Xpfel (frz. pommes, engl, apples, ital. pomi
oder mele) ; die bekannten Früchte des Apfel
bau ms, Py rus malus, von welchen man über
14(K) Arten hat, die in verschiedene Gruppen
gebracht werden. Der Raum wird hauptsächlich
in den Ländern der gemäßigten Zone kultivirt,
hauptsächlich aber in Deutschland, Böhmen,
Mähren, Ungarn, Tirol, ferner in Frankreich,
Schweden, Rußland und den Vereinigten Staaten.
Hauptsorten sind: Reinetten, Calvillen,
B o r s d o r f e r Ä., R o s m a r i n ä p f e 1, R a m -
bour-Ä., Stern-Ä. u. s. w. Sie bilden einen
bedeutenden Handelsartikel und werden oft weithin
versendet; so gehen z. B. große Schiffsladungen
von Ä. aus Böhmen auf der Elbe nach
Norddeutschland und weiter, seit einigen Jahren
kommen sogar aus Nordamerika bedeutende
Ladungen frischer Ä. nach Europa; in Frankreich
besitzt Havre einen großen Ausfuhrhandel
mit Ä. — Die feinsten Sorten werden beim
Versand einzeln in Papier gewickelt und in
Kisten oder Körbe gepackt. Einen bedeutenden
Handelsartikel bilden auch die getrockneten Ä.
(Äpfclschnitte,Äpfelspalten); die schönsten
sind bis jetzt die amerikanischen, sie sind nicht
wie die unsrigen braun, sondern haben fast noch
ihre helle natürliche Farbe. Man schält und
zerschneidet die Ä. dort mit Hornmessem und
trocknet sie schnell bei nicht zu hoher Temperatur;
sie kommen in Kisten oder Fässern
über Hamburg und werden nach 50 k. gehandelt.
Die Ausfuhr der Vereinigten Staaten an getrockneten
Äpfelschnitten betrug im Durchschnitt der
letzten Jahre löCKMMKX) amerik. Pfund pro Jahr.
— Ferner hat man in Zucker eingekochte oder
eingemachte Ä. (Äpfelkompot), sie werden
in hermetisch verschlossenen Büclisen verkauft.
In Frankreich bringt man auch gedrückte Ä.
in den Handel; sie werden durch Schälen, Dünsten
mit wenig Wasser, Zerdrücken und Austrocknen
oder Darren der erhaltenen Masse gewonnen.
Über Äpfelkraut siehe dieses und Kraut. Zoll :
Frische Ä. s. Tarif Nr. 9 k (zollfrei), andere s.
Nr. ,^5p 1 und 2.
Apfcltttlier; ein chemisches Präparat, zu
den sogenannten Fruchtäthern gehörend, besteht
aus einer alkoholischen Lösung von Baldrianamyläther
(Äpfelöl, appel-oil; s. d.), besitzt
einen angenehmen Apfelgeruch und wird zur
Bereitung von Fruchtbonbons verwendet. —
Zoll: S. Tarif Nr. 5 a.
Apfelbauinholz; das Holz des Apfelbaumes,
es ist sehr hart und von hellbrauner Farbe,
nimmt eine schöne Politur an und wird zu
Möbeln und zur Verfertigung kleinerer Gegenstände,
wie llohelgestclle. Griffe für Handwerkszeuge
u. s. w. verwendet. — Zoll: S. Tarif
Nr. 13 c.
Apfelkraut (Kraut, Seim); ein ursprünglich
nur aus Äpfeln bereitetes Genußmittel von
musartiger Beschaffenheit; in der Gegend am
Rhein und in Württemberg längst heimisches
Präparat der Hauswirtschaft, wird seit 1853
fabrikmäßig bereitet, seitdem aber auch aus anderen
Früchten gefertigt und unter demselben
Namen verkauft. Vergl. Kraut.
Apfelsäure (Malylsäure, Vogelbeersäure,
lat. acidum malicum, frz. acide malique,
engl, malic acid, ital. acido malico); eine in
sehr vielen Pfiauzen vorkommende organische
Säure, erscheint in farblosen, körnig-kristallinischen
Massen, die an feuchter Luft sehr leicht
zerfließen und sehr stark sauer schmecken. Die
reine Säure findet für sich nur wenig Verwendung,
man findet sie nur in den Preislisten der
Chemikalienhandlungen verzeichnet; dagegen ist
sie ein Bestandteil eines pharmazeutischen Präparates,
des Äpfeleisenextraktes (lat. extractum
ferri pomatum, extractum martis
pomatum), welches aus dem Safte unreifer
Äpfel unter Zusatz von Eisenfeilspähneii, die
sich lösen, bereitet wird und im wesentlichen
aus äpfelsaurem Eisenoxyd (Eisenmalat,
Ferrimalat) besteht. Die wässrige Lösung
dieses Extraktes heißt latein. tinctura ferri
pomata. Zollfrei.
Apfelsinen (Orangen, Pommesinen,
süße Pommeranzen, Sinaäpfel; frz. oranges
douces, pommes de chine; engl, china orange;
ital. aranci; span, naranjas; holl, oranjes); die
allbekannten Früchte von Citrus sinensis,
eines ursprünglich im südlichen China heimischen
Baumes; sie wurden angeblich zuerst im Jahre
1548 von dort nach Lissabon gebracht. Die
Kultur dieses Baumes hat sich jetzt über fast
alle wärmeren Länder verbreitet, namentlich aber
sind Italien, Spanien, Portugal, sowie die übrigen
Mittelmeerländer, ferner die Azoren, Westindien,
Kapland, Kalifornien und Florida Hauptproduktionsländer.
Die A. haben bekanntlich
einen lieblichen Duft, den sie einem in der
äußeren Schale enthaltenen ätherischen Öl, dem
Apfelsinenöl, verdanken ; die Farbe der Schale
schwankt je nach der Sorte von hellgelb bis
dunkelrotgelb; die Form der Frucht ist kugelrund,
zuweilen etwas abgeplattet. Der Saft ist
säuerlich, daneben süß und zwar um so süßer,
je reifer die Frueht ist. Gute Ware muß dünnschalig
sein und sich weich anfühlen ; die grüße
ren und schwereren sind saftreicher und am
meisten geschätzt. Doch gibt es and» cim
sehr geschätzte khdiie Sorte, von der (fröße eines
Borsdorfer Apfels, mit gelbroter Schale und blut
rotem Fleisch ; es sind dies die erst in diesem Jahr
hundert in Europa bekannt gewordenen Mandarinenorangen
oder Blutapfelsinen. Der
innere, weiße und schwammige Teil der Schale
enthält einen in weißen Kristallen ahscheidbare»
Bitterstoff, das Hesperidin. Die A. werde»
in Kisten versendet; als die besten gelten die
von Malta, Genua und dem Gardasee; im deutschen
Handel jedoch pflegt man alle italienischen
A. mit dem Namen Alessinaer zu belegen. England
soll die meisten A. konsumieren, die jährliche
Einfuhr beläuft sich dort auf ü5() Millionen
Stück, dieselben kommen meist von den Azoren,
Malta und Spanien. Auch Venezuela versendet,
und zwar schon im Juli und August, viel A
nach England; seit 188G kommen auch A. au:*
Neusüdwales und Süd-Australien nach England-Die
Gesellschaftsinseln führten 1878 schon ft"'
