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Apfelwein

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Arao

A.  kommen  m  Kisten  von  250  bis  300  Stück,
(Äpfelwein,  Cider,  frz.  cidre,
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A.  dürfen  niclit  geschüttelt,  sondern  müssen ­
  vom  liaume  gepflückt  werden;  sie  gehören
zu  den  Steinfrüchten,  besitzen  eine  sammetartig
behaarte  Schale,  sind  meist  kugelförmig,  doch
gibt  es  auch  plattgedrückte  und  eiförmige  Sorten; ­
  alle  sind  aber  einseitig  gefurcht,  gelb  und
auf  der  Sonnenseite  gerötet.  Man  bringt  die  A.
fnsch  oder  auch  getrocknet  in  den  Handel,  fertigt ­
  Marmelade  und  Wein,  Aprikoseuweiu,
raus,  namentlich  in  England;  derselbe  schmeckt
aber  eUas  fade.  Kalifornien  produzierte  1884
amerikanische  Pfunde  frische  und
getrocknete  A.  —  ZoU:  frische  s.
einen  bitteren  Samenkem,  ähnlich  den  Mandeln
Uie  Samen  entlialten  ca.  50  «/,  fettes  Öl:  aus
dem  bitteren  läßt  sich,  da  sie  Amygdalin  enthalten, ­
  ein  dem  Bittermandelöl  ähnliches  ätherisches ­
  Öl  durch  Destillation  gewinnen.  A.  werdeu
  von  Italien  und  Kleinasien,  teils  mit,  teils