Sekt
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Semen
elle so benannt, daher sonst auch Rocheller
ein Doppelsalz aus Weinsäure und den
eiden Basen Kali und Natron, also weinaures
Natronkali oder Natronweinstein
tartarus natronatus, natrokali tartaricum,
tartaricum natronatum) und wird aus Wein-,
(s. d.) und Soda (kohlensaurem Natron)
ereitet. Das weinsaure Kali oder der Weinstein
ein saures Salz mit doppelt so viel Säure als
a^t weinsaure Kali; der zweite Säurenteil
vermag noch einen Anteil Basis aufzu-8^1
diese Basis ebenfalls Kali, so entj
“t das einfache weinsaure Kalisalz, wird statt
8sen Natron gegeben, so erhält man das eingenannte
Salz. Man bereitet dasselbe
* ^uflösen von reinem kohlensauren Natron
L ätallisierter Soda) in der geeigneten Menge
und Zusetzen von Weinstein, bis kein
Di von Kohlensäure mehr stattfindet,
gi ® filtrierte Lauge wird im Dampfbade bis zu
j. I®*® passenden Grade der Konzentration ab-2
.,®®^t®t und dann zum Auskristallisieren längere
([ß. Eingestellt. Es bilden sich schöne große
§1^ . ansehnliche Kristalle, wasserhelle rhombische
®®( die ohne oder bei nur ganz gelinder
{fi® getrocknet werden, damit sie nicht un-■Y^'y®E®'®Etig
werden. Das Salz schmilzt in der
2¡ ^® in seinem Kristallwasser, ist aber sonst
in R k * luftbeständig. Das Salz, welches schon
ijjj wenig Wasser löslich ist und einen milden
Creschmack hat, wird in Apotheken gefiiL
' ®nd wird als ein kühlendes, gelinde abundes
Mittel verordnet. — Zollfrei.
^ (Sektwein, Sekt); solcher Wein, der
bfg , ^fiEen gewonnen wurde, die durch Umeinei*^*'
^®® Stieles und Eintrocknen am Stock
find . K^llnn Teil ihres Wassers verloren haben
W'ojf®.*“fiiE besonders süß und stark sind; das
trogi abgeleitet von vino secco, d. h. ge-Wein.
Jetzt nennt man auch die
häiK- Schaumweine oder Champagner
""g Sekt. — Zoll: S. Tarif Nr. 25 e.
fifi^^a^ (Selenium), ein, seinen Eigenschaften
iHß fi®m Schwefel am nächsten stehendes Ele-Kerin’
"'®^®Ee8 sich jedoch in der Natur in weit
in Menge als dieser findet; die Mineralien,
le^i®®® ®8 einen Bestandteil bildet, sind: Se-N
uu in a 1111 it, Selenkupferblei oder
kßgw'^’^Glenkupferthallium oder Croo-Hç;.
’ ”®lenkui>forsilber oder Enkairit,
silij fifipfer oder Berzelin, Selenqueck-«ilbo*^i
Tiemannit und Selenquecküi)d
n oder Lerbach it; alles sehr seltene
kleinen Mengen vorkommende Mi-Itcbe
S^’ ^®wöhnlich scheidet man das käuf-*®l«äür
fi®'u iu den Blcikainmcm der Schwe-Ma„
®.„*'*ken sich absetzenden Hchlaiiini ab.
es als grauschwarze, schwach mein
glänzende Masse von muschligem Bruche,
^hein Splittern am Rande dunkelrot durch-**fi
geruch- und geschmacklos, unlöslich
In der Hitze bei abgehaltener Luft
®fi*®n » S. und verwandelt sich dann in
®ioem ®®*E®n Dampf, der sich beim Abkühlen zu
fin der'^T Sublimate verdichtet. Beim Erhitzen
"'i® Sei entzündet sich das S. und verbrennt
Eishor *"^®E*1 mit blauer Flamme. Das S. hatte
Eraucht^**^ keine Verwendung, erst neuerdings
^Vsikar^'u" Eei der Herstellung gewisser
‘*^®*®nraJ-^^ u Instrumente ( Photophone und
mphone). Die Verbindungen des S., wie
z. B. selenige Säure, Selensäure und deren Salze
haben aber noch keine Verwendung gefunden.
— Zollfrei.
Sellerie (Eppich, Wassereppich, frz.
céleri, l’ache, engl, apium); zweijährige Doldenpflanze,
angebaut als Garten-S. oder Garten-Eppich
(Gartenmark, süßer Eppich, Hepfen,
Hüpfer, Mark, Schellern, Schreckkraut, Wassermark
, Wassermorellen und Wasserpeterlein,
Sumpf- und Wassereppich, braunes Peterlein,
Apium graveolens L., engl, strong-smelling
selery, frz. céleri cultivé, holl.selderij, ital. sellen),
bekanntes Küchenkraut, von welchem man die
aromatisch fleischigen \\ urzeln als Gemüse, zu
Salat und zu Suppen, den schilfartigen starken
Schaft und das Kraut wegen seines Aromas
ebenfalls in Suppen als beliebtes Gewürz verwendet.
In England ißt man den S. auch roh
zu Brot und Käse; die Wurzeln wirken kräftig
auf die Ham- und Geschlechtsorgane. Der wilde
S. wächst in fast allen Erdteilen an feuchten
Orten und besonders auf salzhaltigem Boden an
den Küsten in gemäßigtem Klima ; für die Kultur
hat man verschiedene Sorten: Erfurter großen
Knollen-, niedrig frühen Knollen-, großen
Ulmer, frühen Leipziger u. s. w. als
die besten. Der sehr feine Samen, ein- bis dreijährig,
wird in Mistbeeten gesät, möglichst früh;
im April oder Mai pflanzt man aus in gut vorbereitetes
mürbes Land in Abständen von 50 cm.
Die Pflege erstreckt sich auf öfteres Behacken,
fleißiges Begießen und Entfernen welker Blätter ;
im August entfernt man alle Seitenwurzeln; im
Herbst nimmt man die Knollen heraus und schlägt
sie in Kellern oder Gruben ein; auch kann man
über Winter die Pflanzen in Kästen an warmem
Platze halten. Der in England und den Niederlanden
beliebte Bleichsellerie, dessen gebleichte
fleischige Blattstiele genossen werden,
ist in Deutschland weniger beliebt; man kennt
davon viele Sorten; die Saat erfolgt im März.
Die besten Knollen des S. werden zur Samenzucht
bestimmt und im Frühjahre auf sonnige
Beete verpflanzt. 1 kg Samen des Bleichsellerie
kostet 4 Mk., des besten Knollensellerie
4,50 Mk., des krausen S., ohne Knollenbildung,
4 Mk. Kraut und Knollen (Stauden- oder
Stengel - und Knollen-S.) werden auf Wocheninärkten
verkauft. Die Teilfrüchte (Fructus
Apii) waren vordem offizinell und werden jetzt
noch zu Öl (Oleum Apii) verarbeitet. —
Frischer S. ist zollfrei, ebenso der Samen. Getrocknetes
Kraut und Wurzeln gern. Tarif im
Anh. Nr. 25 p 2. S.öl Nr. 5 a.
Sellerieül wird aus dem Samen der Selleriepflanze
mit Wasser destilliert und enthält das
aromatische Prinzip derselben; man benutzt es
zur Bereitung von Sellerielikör. Es ist in Leipzig
mit «0 Mk. pro Kilo käuflich. — Zoll:
Gern. Tarif Nr 5 a. S.-likör Nr. 25 b.
Semen (in der Mehrzahl Semina); lateinische
Bezeichnung für Same, im Drogenhandel
gebräuchlich. Diejenigen, welche sich am häufigsten
auf Preislisten finden, sind folgende: semen
abelmoschi, Bisamkömer; s. amomi, Piment oder
Nelkenpfeffer; s. anethi, Dillsame; s. anisi vulgaris,
gewöhnlicher Anis; s. anisi stellati, Stemanis;
s. calabar, Calabarboliiie ; s. cannabis, Hanfkünier;
s. canariense, Kanariensame; s. carvi,
Kümmel; s. cynae, Wurmsame; s. colchici, Herbstzeitloseiisame
; s. coriandri, Koriander; s. cumini,
röm. Kümmel, Kreuzkümmel; s. eydoniorum.
