Vieh
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Vieh
*lb- uud Dreiviertelblut, Edle Pferde u. s. w., auf
^sstellungen aber die Gruppen: Kutsch-, landwirtlaftliche
Gebrauchs-, Voll-, Halbblut-, Karren-,
®i?dpferde und Ponies. Die beliebtesten Nutz-P
erde sind jetzt Yorkshires, Lincolns,
^^'^^lands, Clydesdaler, Suffolks, alle
ach und nach zu schweren Pferden heranfCzogen.
— Auch in Deutschland überwiegt
nuner mehr der Gebrauch schwerer Pferde, beonders
auch in der Landwirtschaft, welche, in
orddeutschland wenigstens, fast nur noch Pferde
Ackerbau verwendet, und, des gebotenen
’, n Pflügens, sowie der Fuhren wegen, solche
si Schlages. Beliebt sind die franzü-8chenPercherons,Boulogner,Normanen,
pf^^^ner, die deutschen Birkenfelder und
^ "feiner, dann Friesen, Dänen, Holciner
u. s. w. Die vorzüglichen schweren
*nzgauer (Norische Pferde) Österreichs sind
eniger mehr verbreitet, die Zucht wird aber
, ^ liecht wieder zu heben versucht. Holland
inT**' schwersten Pferde, welehe nur noch
y. y"crika Konkurrenten haben und in England,
jj. ^^^’lireitet sind: Biesen- oder Elefanten-,
rauer-. Flandrische-, Brabänter
" s. w. Die kleinsten Pferde hat Eiigu.
B. w. i^ie Kleinsten i'icrue nat Eng
lanH den Shettlands Ponies. In Deutschj.
^ gehört die Mehrzahl der Pferde bestimmten
der Dicht an; es gibt noch Hauspferdezucht
ünd ÍD Bayern, am lihein, im Norden
in M , wertvolle Privatgestüte, besonders
L "^®®irlenburg und im Nordosten, ausgezeichnete
t,JJ?.®*^2ucht in Oldenburg und unter den voriiir
Gestüten Trakebnen als das berühmteste
bi«. ^Dtschlag (unübertroffen), und Beitschlag.
Kri
cstpreußische Zucht hat sich in den letzten
besten bewährt. Sehr bedeutend ist
^erkauf von Herbstfohlen, welche dann
werden; Preise 70 Mk. und mehr,
den ®‘?®Dtliche Pferdezucht gehört in die Gegenguten
und billigen Weiden. — Der Beg¡
^ Pferden ist ein sich steigender; je mehr
”.D^i>Hverkehr, um so mehr Pferde sind notf&U
Lokalfrachten ; die Preise sind eben-®eltp
®^igDnde, doch aber ist die Zucht nur
vq d ‘■entabel genug und das Halten und Züchten
‘Pferden mehr Liebhaberei als Sache des
’'®J*^chen Kalküls. Der europäische Pferdela„.
u etwas über 42 Millionen Stück; Buß-8
r *^Dvon über 18 Millionen, Deutschland
®*el i^'DDen. Esel, Maultiere und Maullü„j
kommen vorzugsweise in den Mittelmeerdort^w*
'^or, selbst für Artillerie verwendet man
®ine ' ^"^ultiere ; in Deutschland hatte Hannover
KDfe Zucht davon, welche seit 18(56 ein-Itir
kt. In Badeorten gibt es Maultiere
Zucp.'^®®®kken und zum Beiten ; die zu solchen
Pqn ®D geeigneten Esel werden besonders in
«tu Y gezogen. Der Preis der Maultiere steht
, geringer als der der gewöhnlichen
an»„,® dichterer Art, für welche 300 bis 500 Mk.
lg(L ®gj’ werden, für schwerere Pferde bis über
. 'k. In Bezug auf das Bind vieh gibt es
''(an Zugrassen und sog. Alle-(»röftp
d. h. solche, welche mittlerer
tun„ Dnd kleiner sind, nach keiner dieser Bich-Z
*^®*'^orragen, aber befriedigende Besultate
denQ**!^' Dnd Milchgewinn geben und sich nach
i'nir,^®^*‘*Dch8jahren noch leidiglich mästen lassen.
NiTa*'** in seinen Shorthorns das her-Mustvieli,
Metropole Daubington,
dofibp^t * creinigung erwünschter Eigenschaften
ciroffen und deshalb wie die Vollblutpferde
in alle Weltteile verpflanzt und auch in Deutschland
zur Veredelung verwendet. Darunter gibt
es Mastvieh bis zu 30 Zentner Gewicht. England
hat nach und nach die große Zahl der
Schläge und Bassen vermindert; Shorthorns,
Devons, Herefords und Schotten (Westhochländer)
sind jetzt fast alleinherrschend und
ziemlich gleichwertig. Als Milchvieh gibt es
nur die Ayrshires mit Erträgen bis höchstens
2500 Liter und Shorthorns der Milchschläge, aU
Modevieh für die Parks Kanalinselvieh.
Das Allemannsvieh ist das von Pembroke und
Kerry und das Zugvieh das von Sussex.
Beste Shorthorns gelten als Zuchttiere bis
100000 Mk. und mehr. — Die Holländer uud
die Deutschen haben im Niederungsvieh, die
letzteren auch in den Allgäuern schwersten
Schlages das beste Milchvieh der Welt, mit
durchschnittlich 2500 und in guten Wirtschaften
bei Stallfütterung mit bis 6000 Liter Milch pro
Jahr; man zahlt jetzt für Kühe der Art bis
500 Mk., für vorzügliche Zuchttiere über 1000 Mk.
Hauptmarkt Sonthofen. Deutsches Mastvieh sind
besonders das Marschvieh Holsteins, die Voigtländer,
das Frankenvieh und andere bayrische
Schläge mit 18 bis 24 Zentner. Die Mehrzahl
des Landviebes ist Allemannsgut von Mittelgröße,
oder Zugvieh. Hauptmärkte für „Preußenochsen“
sind die zu Schweinfurt und Bamberg,
für Milchvieh u. s. w. Berlin, Hamburg, Breslau,
Oldenburg u. s. w., für echte Holländer die
Stadt Wehner. Es gibt überall Landgüter mit
vortrefflichen Viehstämmeu, wie sie der Gegend
entsprechen; diese sind die besten Bezugsquellen
für Zuchtvieh. Deutschland leidet noch an zu
großer Zahl der Bassen. Im Norden überwiegt
das Niederungs- und im Südwesten das Schweizerblut.
— Frankreich hat keine hervorragenden
eigenen Zuchten, sondern nur solche aus Holländer-,
englischem- oder Schweizervieh; vorzüglich,
und die besten überhaupt, sind die Zugochsen,
z. B. die von Charoláis, Berry u. s. w.
Die Schweiz hat Fleckvieh (Freiburger, Siinmenthaler,
Saaner, Frutiger u. s. w.) und Einfarbiges
Vieh (Berner, Schwyzer u. s. w.); seine
weithin bezogenen Viehstämme sind schwerknochig,
groß, ungünstig im Schlachtgewicht,
gutes Milchvieh im Heimatland und beim guten
Futter, weniger gut außerhalb, grob im Fleisch,
aber in Frankreich und Süd- und Mitteldeutschland
beliebt in Beinhaltung und zu Kreuzungen.
Österreichs beste Milchrassen sind die, den einfarbigen
Schweizern und Allgäuern verwandten,
Montafuner, und die mit ungarisch podolischem
Blut gekreuzten Mariahöfer, Mastrassen
sind Egerländer, Böhmen u. s. w.,
vorzügliche Zugtiere die ungarisch podolischen
und die in der Donau- und den Mittelmeerländem
allgemein verbreiteten Büffel. Auch
Österreich hat zu viele Mittelrassen und kommt
nicht über 1200 Liter Milch durchschnittlich pro
Kuh und nicht über 1600 Liter für die tragenden
Kühe. Zuchtmaterial für auswärts sind die
Montafuner. Fremdes Blut ist viel verbreitet.
Gute Zugochsen kosten bei uns 200 bis 41H> Mk.
und mehr, Kühe 150 bis 500 Mk., Mastvieh wird
nach Gewicht bezahlt, mageres durchschnittlich
zu 75% des Fleischpreises, verschieden nach
Lokalitiit und Qualität, in den Abstufungen mitteloder
halbfett, fett, hoclifett, oder 1. II. III. Güte.
Gleiches gilt von Schafen und Schweinen, soweit
Schlachtvieh in Betracht kommt. — Von
Schafen haben Deutschland (Sachsen) und Öster-
