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l’industrie COTONNIÈRE EN ALLEMAGNE 
de soupe avec viande et légumes et un morceau de pain 
pour 20 pfennigs (25 c.) ; c’est-à-dire un repas à peu près 
complet donné à perte, dans l’intention de favoriser 
l’abstinence complète. Car ces cantines ne débitaient ni 
cidre,ni bière, ni vin. Malgré les grands avantages qu’elles 
offraient aux ouvriers, elles furent obligées de fermer, 
faute de clientèle. Ces populations sont d’avis que l'ex 
cès, eu tout, est un défaut, et qu’un verre d’excellente 
bière, après une journée de travail, est une jouissance 
grande, honnête, et bien suffisamment inoffensive pour 
qu’un brave homme ne se la refuse pas.