CONDITIONS DE LA. VIE
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Une portion de café au lait de 4/10 c de litre se vend
par exemple de 5 à 7 pfennigs suivant les endroits, soit
6 1/4 à 8 3/4 centimes. La même quantité de lait pur,
chaud, de 6 à 7 pfennigs. Ces portions reviennent à rétablissement
à 10 et 11 pfennigs, soit de 12 1/2 a 13 1/2 centimes.
Un demi-litre de soupe, avec 100 à 125 grammes de
viande et des légumes avec pain est vendu 12 à 16 pfennigs,
soit 15 à 20 centimes Elles coûtent à rétablissement
de 17 à 20 pfennigs, soit 21 à 25 centimes.
Mais, revenons à nos familles.
Famille A. — Le père, 36 ans, marié à 26 ans ; gagne
3 marks 60, soit 4 fr. 45 par jour ; y compris les primes
et gratification de Noël, son salaire annuel est de
1136 marks, environ 1410 francs ; la femme s’occupe de
son ménage, du jardin, du champ et Mes hôtes. Trois
enfants, lOans, 8 ans, 4 ans. Propriétaire de sa maison
sur laquelle il doit encore environ 3700 francs ; en loue
une partie pour 87 francs par an. Récolte des pommes
de terre, du blé, en quantité suffisante à sa consommation
; récolte aussi des légumes. Possède deux vaches,
deux porcs et dix poules ; reçoit annuellement comme
bourgeois de sa commune, trois stères de bois et vingtcinq
fagots ; l’entretien du champ, du jardin et des bêtes
lui coûte par an 223 francs. Son logement se compose de
deux chambres, cuisine, cave, grenier, hangar, écurie
et petite grange. Le père paie par semaine 1 fr. 10 d’abonnement
au chemin de fer pour aller à son travail. Le
matin en partant il boit du lait ; à midi il dine à l’auberge
et dépense en moyenne 56 centimes ; à huit heures et à
quatre heures, en tout, un litre de bière, pain et saucisson.
Le soir, repas en famille : soupe et œufs avec salade
ou bien pommes de terre avec du lait. La famille ne
