Die  Ursachen  bet  Erhaltung  bes  Kleinbetriebs

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werde?  —  Das  würde  wegen  der  großen  Rosten  des  Hin-  und  Rücktransportes ­
  eine  Verschwendung  sein.  Die  Landwirte  städtearmer
agrarischer  Bezirke  handeln  daher  durchaus  richtig,  wenn  sie  den
kleinen  Mühlenbetrieben  auf  dem  Lande  trotz  ihrer  rückständigen
Technik  ihre  Rufträge  zuwenden.
Nicht  anders  als  in  Deutschland  ist  es  in  dieser  Beziehung  übrigens
auch  in  Amerika,  dessen  Verhältnisse  gern  so  dargestellt  werden,  als
ob  dort  überall  nur  nach  den  rationellsten  Produktionsmethoden
gearbeitet  werde.  Nlan  würde  sich  von  dem  amerikanischen  Mühlengewerbe
  ein  ganz  falsches  Bild  machen,  wenn  man  annehmen  wollte,
es  gebe  in  ihm  nur  Riesendampfmühlen  modernster  Art,  die  für
die  denkbar  größte  Leistungsfähigkeit  eingerichtet  seien.  Man  höre
R.  tDieöenfctö 32 );
„ITTit  betn  Begriff  bet  amerikanischen  mühleninbustrie  verbindet  man  fast
durchgängig  die  Vorstellung  eines  Gewerbes,  in  dem  es  Kleinbetriebe
nicht  gibt,  dem  die  riesigen  mehlfabriken  von  St.  Paul-lMnneapolis  durchaus ­
  bas  Gepräge  aufdrücken.  Das  ist  ja  auch  insofern  richtig,  als  in  der
Tat  der  internationale  Mehlhanbel  lediglich  durch  die  Großunternehmungen
berührt  wird.  .  .  .  Der  innere  Konsum  wird  aber  auch  in  Amerika  keineswegs ­
  von  den  Riesenmühlen  beherrscht-  auf  dessen  Befriedigung  gehen
vielmehr  auch  dort  vor  allem  die  kleineren  Betriebe  aus,  und  namentlich
in  den  Produktionsgebieten  selbst  finden  wir  noch  immer  kleine  Kundenmühlen
  im  Existenzkampf  gegen  das  Eindringen  der  kjandelsmühlen.  Die
Entfernungen,  die  das  Rohprodukt  zur  nächsten  Großmühle  und  das  Mehl
von  dort  zurück  zur  einzelnen  Farm  zurückzulegen  hat,  find  immer  noch
zu  groß  und  geben  der  kleinen  Lohnmühle,  die  in  unmittelbarer  Nachbarschaft ­
  dem  Farmer  sein  Korn  vermahlt,  einen  beträchtlichen  Vorsprung.  Unter ­
  den  13  188  Weizenmühlen,  die  der  Zensus  von  1900  gezählt  hat,  er.
heben  sich  nur  138  zu  einer  Jahresleistung  von  100  000  Barrels  und
darüber,  dagegen  verbleiben  1655  Werke  unter  100  Barrels  jährlicher
Vermahlung  und  weitere  3870  erreichen  nicht  1000  Barrels,  von  den
26  258  wühlen  aller  Rrt  sind  nur  2620  reine  ksandelsmühlen,  dagegen
nicht  weniger  als  14905  reine  Lohnmühlen."
ähnliches  wie  für  die  Müllerei  gilt  für  zahlreiche  andere  Gs-32)
  3n  betn  von  Prof.  E.  von  Ejalte  herausgegebenen  Sammelband:
..Amerika",  1905,  S.  184.