besteht; namentlich deshalb nicht, weil die Dauer des Arbeits 
und Dienstverhältnisses bei den Brauarbeitern ein sehr lang 
andauerndes ist und der im Dienst stehende Brauer seinen 
Posten nicht freiwillig wieder aufgibt. Die Zahl, der in Mün 
chener Betrieben beschäftigten Brauer beträgt insgesamt etwa 
2000—2200 je nach Jahreszeit und Geschäftsgang. 
Die „Jos. Sedlmayr Brauerei zum Franziskaner-Leistbräu, 
A--G-“ beschäftigt als eine der größten Brauereien Deutsch 
lands im Durchschnitt allein stets 450—500 Personen, welche 
Zahl nur noch von der Löwenbrauerei München A.-G. mit 
etwa 900 Arbeitern übertroffen wird. Jede der Münchener 
Brauereien hat aufs beste für das Wohl der Arbeiter gesorgt. 
Große helle Speisesäle und Schlafräume wurden getrennt von 
den Trockenräumen der Betriebe errichtet. Die Anlage be 
sonderer Ankleide- und Waschräume war meist vorausge 
gangen. Außerdem besitzen mehrere Großbrauereien auf ihre 
eigenen Kosten Pensionskassen für sämtliche Arbeiter, aus 
denen an dienstunfähige und pensionierte Arbeiter wie an 
Hinterbliebene von Arbeitern jährlich große Summen gezahlt 
werden. 
Die bedeutende Vervollkommnung des Maschinenwesens, 
die sich in der Industrie und Landwirtschaft allgemein geltend 
gemacht hat, ist demnach auch nicht ohne Einfluß auf das 
Braugewerbe geblieben, die Entwicklung der Technik hat auf 
diesem Gebiete nicht nur eine Erhöhung der Erzeugung, son 
dern auch eine Verbesserung der Qualität zur Folge gehabt, 
ein Umstand, für den die Geschichte der Münchener Brau 
industrie typisch geworden ist. 
Heute nimmt München auf dem Gebiete des Brauerei 
gewerbes zweifelsohne den ersten Platz auf dem europäischen 
Festlande ein. Nicht nur der Umfang, sondern auch die Be 
schaffenheit der Erzeugung haben dem Münchener Brauge 
werbe den glänzenden Namen verschafft, dessen es sich heute 
erfreut und nicht allein das Inland, nicht nur Europa, sondern 
die ganze Welt erscheint heute als Absatzgebiet für das Mün 
chener Bier. 
Wenngleich auch in den letzten Jahren im Auslande viele 
Brauereien entstanden sind, die es sich sehr angelegen sein