Die  Stellung  der  ÖlmiUlerei  im  Rahmen  des  deutschen  Wirtschaftslebens.  13

Teile  eine  Folge  der  Ausdehnung  der  Kokosbutterindustrie  sein
dürften.  Es  betrug  die  Einfuhr  von  Kopra  in  Deutschland  in  den
Jahren:
1906  (März  bis  Dezember)  391270  dz

1907  497847  „
1908  836688  „
1909  1121593  „
1910  1559890  „

Nach  Hefter  (Bd.  III,  S.  340)  werden  zur  Zeit  in  Deutschland
jährlich  einige  Hunderttausende  von  Doppelzentnern  Kokosbutter
erzeugt,  von  denen  ein  beträchtlicher  Teil  exportiert  wird.
Man  kann  die  volkswirtschaftliche  Bedeutung  der  Kunstspeisefette ­
  erzeugenden  Industriezweige  und  damit  auch  der
deutschen  Ölindustrie,  welche  einen  großen  Teil  der  dazu  notwendigen ­
  Rohmaterialien  herstellt,  nicht  hoch  genug  einschätzen,
liefern  uns  diese  industriellen  Unternehmungen  doch  nicht  allein
billige,  sondern  auch  in  gesundheitlicher  Beziehung  vollkommen
einwandfreie  Ersatzmittel  der  tierischen  Fette  (die  Verdaulichkeit ­
  der  verschiedenen  Fette  beträgt  nach  den  Untersuchungen
H.  Lührigs 9 ):  Butter  ca.  97,01  °/ 0 ,  Schweinefett  ca.  96,36°/ 0 ,
Margarine  ca.  96,75%,  Palmin  [Kokosbutter]  ca.  96,40%).  Bei
dem  ständig  wachsenden  Konsum  an  Fetten  würden  die  Preise
für  animalische  Fette  bald  eine  unerschwingliche  Höhe  erreichen, ­
  wenn  nicht  in  den  Kunstspeisefetten  billige  Ersatzstoffe
vorhanden  wären.  Auch  die  angeblich  von  diesen  Industriezweigen ­
  der  deutschen  Landwirtschaft  zugefügte  Konkurrenz
stellt  sich  bei  näherer  Betrachtung  als  illusorisch  heraus,  kann
doch  die  heimische  Landwirtschaft  trotz  des  Bestehens  der
Speisefettfabriken  auch  heute  noch  nicht  annähernd  den  deutschen ­
  Bedarf  an  tierischen  Fetten  decken,  wie  die  große  Einfuhr ­
  in  diesen  Artikeln  zeigt,  welche  sich  nach  Hefter 10 )  auf
jährlich  durchschnittlich  80  Millionen  Mark  an  Butter  und  über
90  Millionen  Mark  an  Schweinefett  beläuft.  (Die  Mehreinfuhr
an  Butter  nach  Deutschland  betrug  nach  der  Reichsstatistik  1909
449330  Doppelzentner,  die  an  Schweinefett  im  gleichen  Jahre

®)  Zeitschrift  für  Untersuchung  der  Nahrungs-  und  Genußmittel,  Jahrgange ­
  1899,  Bd.  II,  S.  622  und  679,  1900,  Bd.  III,  S.  73.
10 )  Hefter,  1.  c.  Bd.  III,  S.  51.