98

Schlachthäuser.  Die  Formosaner  essen  außerordentlich  gern
Schweinefleisch.  Deshalb  wurden  seit  alters  sehr  viele  Schweine  geschlachtet. ­
  Dies  geschah  jedoch  nicht  in  besonderen  Schlachthäusern, ­
  sondern  an  ganz  beliebigen  Orten.  Das  durfte  natürlich  nicht
geduldet  werden.  Daher  wurden  kurz  nach  Abtretung  der  Insel  auf
Veranlassung  der  Distriktbehörden  Schlachthäuser  von  privater  Seite
angelegt.  Sie  standen  unter  polizeilicher  Kontrolle.  Da  jedoch  auch
so  noch  die  Anforderungen  der  Hygiene  großenteils  unerfüllt  blieben,
wurde  die  Bewirtschaftung  der  Schlachthäuser  den  Sanitätskassen
übertragen,  und  erst  mit  dieser  Zeit  entstanden,  wenn  auch  einfache, ­
  so  doch  saubere  Anlagen,  die  ziemlich  einwandfrei  sind.
Gegenwärtig  sind  auf  ganz  Formosa  789  Schlachthäuser  vorhanden.
Im  Jahre  1909  wurden  in  ihnen  geschlachtet:
637  666  Schweine  (51  199  714  Kin 1 ),
16  494  Büffel  und  Rinder  (  4  440  349  ,,  ),
47  776  Ziegen  (  1  048  762  „  ),
7  Pferde  (  1  850  „  ).

')  1  Kin  604,790  g