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Schon die Beurteilung der Untersuchungsergebnisse enthält
den Hinweis, daß es für den Binnengroßhandel notwendig
sein wird, sein Warensortiment zu erweitern. Hieraus ergibt
 sich der Vorschlag, daß der Binnengroßhandel sich
besonders um die Förderung des Absatzes von Tiefgefrierware
 bemühen sollte. Da zu erwarten ist, daß in den
kommenden Jahren in ständig zunehmendem Maße eine Umstellung
 des Frischfischgeschäftes auf diese Warenart erfolgt
epscheint es erforderlich, diesen Vorschlag sc schneil
wie möglich zu verwirklichen, um Zu dem Zeitpunkt, wenn
Tiefgefrierware in jedem Lebensmitteleinzeihandelsgeschäf”
geführt und verlangt wird, über einen ausreichenden Markt:
anteil zu verfügen.

Daneben wird es notwendig sein, daß Großhandlungen, die
bisher ausschließlich mit Fisch und Fischwaren gehandelt
haben auch andere Warenarten wie zum Beispiel Wild, Geflügel,
 Gewürze und alle Arten von Delikatessen in ihr
Absatzprogramm aufnehmen. Hierdurch kann nicht nur ein
Ausgleich in den unterschiedlichen Schwankungen des ÄAbsatzes
 nach Jahreszeiten erreicht werden, sondern in gewissem
 Umfang auch ein Kalkulationsausgleich durchgeführt
werden. Neben dieser Erweiterung des Sortimentes wird die
in einigen Betrieben vorgefundene Eigenfertigung von Mari
naden als besonders vorteilhaft für alle Betriebe emtfohler

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Materialfluß

Im Interesse der Qualitätserhaltung wird empfohlen, die
Ausstattung der Transportmittel hinsichtlich ihrer Mögzz