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Die Steigerung der Fleischerzeugung 43 
Vorbemerkung. — Die Berechnungen Martins, Lichtenfelts, Huckerts 
und des Freiherrn von der Goltz. — Widerlegung der Annahme Huckerts, 
dass infolge der Beduktion des Schlachtalters beim Bindvieh von 1873—1892 
eine Beschleunigung des Umsatzes um mindestens 25 °/ 0 eingetreten sei. — 
Die Steigerung der Fleischgewinnung von den einzelnen Tierarten während 
des ganzen Jahrhunderts. — Das Mengenverhältnis der einzelnen Fleischarten 
zueinander, berechnet nach den Ergebnissen der Viehzählungen von 1900 
und 1892. — Zunahme der Gesamtproduktion an Fleisch während des ganzen 
Jahrhunderts. — Vergleich mit dem Wachstum der Bevölkerung. 
Die Steigerung der gesamten landwirtschaftlichen Produktion 49 
Zusammenfassung der verschiedenen landwirtschaftlichen Produkte unter einen 
gemeinsamen Nenner. — Die landwirtschaftliche Gesamtproduktion Deutschlands 
im Jahre 1900/01 und zu Beginn des 19. Jahrhunderts. — Vergleich mit dem 
Wachstum der Bevölkerung. — Schluss.