Das Kapital: Der Produktionsprozeß des Kapitals

Der Produktionsprozeß des Kapitals (1.1928)

Bibliographic data

Multivolume work

Identifikator:: 1780159447

Document type:: Multivolume work

Author:: Marx, Karl http://d-nb.info/gnd/118578537

Title:: Das Kapital

Place of publication:: Berlin

Publisher:: J. H. W. Dietz Nachf., G. m. b. H.

Year of publication:: 1926-

Collection:: Economics Books

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Volume

Identifikator:: 1780159595

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-188277

Document type:: Volume

Author:: Marx, Karl http://d-nb.info/gnd/118578537

Title:: Der Produktionsprozeß des Kapitals

Volume count:: 1.1928

Place of publication:: Berlin

Publisher:: J. H. W. Dietz Nachf., G. m. b. H.

Year of publication:: 1928

Scope:: XLVIII, 768 Seiten

Digitisation:: 2022

Collection:: Economics Books

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S9 betriebe. In Bayern war unter dem Zusammenwirken eigen tümlicher Umstände das Braurecht landesherrliches Regal ge worden und wurde entweder nur von Fall zu Fall „gnaden weise“ als Lehen vergeben unter Befolgung des Satzes „Kunst erbt nicht“ oder es wurde wie das Brauen von „weißem Weizenbier“ ausschließlich in eigener landesfürstlicher Regie betrieben. Selbst im Besitze zahlreicher Brauereien hatten Bayerns Flerrscher ein sehr konkretes Interesse an dem guten Zustande der Brauerei und es unterliegt keinem Zweifel, daß gerade die Blüte der damaligen Bierbrauereibetriebe in Nord deutschland für sie vorbildlich gewesen ist, auch in ihren Lan den diesen Nahrungszweig auf eine gleich hohe Stufe zu heben. Es war gewissermaßen ein geschichtlich entscheidender Mo ment, als der kurfürstliche Hof, der bei dem mangelhaften Zustande des derzeitigen Brauwesens in München seinen Bier bedarf aus Norddeutschland und Sachsen bezog, sich entschloß, im Jahre 1614 einen „Ainbecker“ Braumeister kommen zu lassen, um selbst im eigenen Hofbräuhause, das schon 1589 gegründet worden war und nur für den Bedarf des Hofes braute, Bier nach „Ainpöckischer“ Art brauen zu lassen. Diese Art des Bieres gilt heute als der Urtypus des Münchener Bieres. Von dieser Zeit an beginnt für das bayerische und speziell für das Münchener Braugewerbe ein rascher Auf schwung, wenn auch festgestellt werden muß, daß diese Ent wicklung schwer erkämpft wurde; denn mehr als jede andere Industrie war die Braunahrung gebunden in altem zopfigen Herkommen, gefesselt durch Biertaxe, durch Zwangswirte und eine brauberechtigte Bürgerschaft, welche den Geldbeutel wohl noch offen hielt, das Brauen aber längst nicht mehr verstand. Die kräftige Entwicklung des Münchener Braugewerbes datiert erst aus der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts. Sie beginnt erst mit der befreiend wirkenden Gewerbegesetzgebung und dem Zeitpunkt, indem das untergärige Münchener Brauver fahren entstand und aus dem Handwerk die Industrie her vorging. Der Mann, der in dieser Zeit mit genialem Blick die technischen Fortschritte der damals schon hochstehenden englischen Brauerei für seine Münchener Braukunst nutzbar gemacht hat, war Gabriel Sedlmayr, der Sohn einer Mün-

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