Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Bibliographic data

Monograph

Identifikator:: 883823179

URN:: urn:nbn:de:zbw-retromon-4396

Document type:: Monograph

Author:: König, Joseph http://d-nb.info/gnd/119182084

Title:: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Edition:: Dritte, neubearbeitete Auflage

Place of publication:: Berlin

Publisher:: Verlagsbuchhandlung Paul Parey

Year of publication:: 1906

Scope:: 1 Online-Ressource (XXIII, 1083 Seiten)

Digitisation:: 2017

Collection:: Economics Books

Usage license:: Get license information via the feedback formular.

Chapter

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Milch und Molkerei-Erzeugnisse

Collection:: Economics Books

Vollmilch. Nachweis von Frischhaltungsmitteln. 479 Nach P. Süß 1 ) kann man noch 0,05 °/ 0 Natriummono- und -hikarbonat in der Milch deutlich nachweisen, wenn man zu 100 ccm Milch 5—10 ccm Alizarin- lösung hinzugibt. Die Milch nimmt alsdann eine sehr deutliche Rosafärhung an, während karbonatfreie Milch gelblich wird. Die Alizarinlösung wird durch Auflösen von 2 g Alizarin in 1 1 90 °/ 0 -igem Alkohol unter gelindem Erwärmen erhalten. b) Salizylsäure, Nach Ch. Girard 2 ) werden 100 ccm der zu prüfenden Milch und 100 ccm Wasser von 60° mit 8 Tropfen Essigsäure und 8 Tropfen salpetersaurem Quecksilberoxyd gefällt, geschüttelt und filtriert. Das Filtrat wird mit 60 ccm Äther ausgesohüttelt, welcher die Salizylsäure aufnimmt. Nach dem Verdunsten des Äthers wird dieselbe in Wasser aufgenommen und kann durch die bekannte Reaktion (mit einem Tropfen einer 1 °/ 0 -igen Eisenchloridlösung an der violetten Färbung) nachgewiesen werden. Nach G. Breustedt 3 ) verdünnt man 26 ccm Milch mit 25 ccm Wasser und scheidet nach dem Ritt haus en sehen Verfahren das Kasein mit dem Fett ab, indem man 10 ccm Fehlingsche Kupfersulfatlösung und etwa 2,5 ccm N-Kalilauge so vorsichtig hinzugibt, daß die Flüssigkeit noch deutlich sauer reagiert. Man erwärmt kurze Zeit im Wasserhade und saugt das abgeschiedene Kaseinkupfer mit dem Fette ab. Das völlig klare Filtrat wird mit einigen Tropfen verdünnter Salzsäure versetzt und mit Äther ausgeschüttelt. In dem Ätherauszuge weist man nach dem Ver dunsten des Äthers die Salizylsäure mit 1 °/ 0 -iger Eisenchloridlösung nach. In demselben Rückstände findet sich auch die etwa vorhandene Benzoesäure. Nach P. Süß 4 ) kann man die Salizylsäure auch durch Ausziehen des nach Soxhlets Verfahren zum Nachweise von Nitraten mit Chlorcalcium hergestellten Serums mit Äther nachweisen. Über die quantitative Bestimmung vergl. die Arbeit von W. Fresenius und L. Grünhut. 5 ) c) Benzoesäure. Nach E. Meißl 6 ) werden 250—600 ccm Milch mit einigen Tropfen Kalk- oder Barytwasser alkalisch gemacht, auf ein Viertel eingedunstet und unter Zusatz von etwas Gipspulver zur Trockne verdampft; die trockne fein gepulverte Masse wird mit etwas verdünnter Schwefelsäure befeuchtet und 3—4-mal mit 50°/ 0 -igem Alkohol kalt ausgeschtittelt. Die vereinigten sauren alkoholischen Auszüge werden mit Barytwasser neutralisiert und auf ein kleines Volumen ein geengt. Dieser Rückstand wird abermals mit verdünnter Schwefelsäure angesäuert und mit kleinen Mengen Äther ausgeschtittelt. Der Äther hinterläßt beim frei willigen Verdunsten fast reine Benzoesäure, die man in wenig warmem Wasser löst und durch Zusatz von einem Tropfen Natriumazetat- und neutraler Eisenchloridlösung als einen rötlichen Niederschlag von benzoesaurera Eisen erkennt. Selbstverständlich findet sich auf diese Weise auch etwa vorhandene Salizylsäure in der zu prüfenden Lösung. Nach G. Breustedt 3 ) kann man die Benzoesäure gleichzeitig mit der Salizyl säure bestimmen (vergl. unter b). Zu ihrer Erkennung löst man den Rückstand des Ätherauszuges bezw. einen Teil des aus einer größeren Milchmenge erhaltenen Ätherextraktes in 1—2 ccm Wasser, gibt 1 Tropfen 10 °/ 0 -ige Eisenchloridlösung hinzu und kocht nötigenfalls einige Minuten; bei Gegenwart von Benzoesäure bilden sich braune Flocken von benzoesaurem Eisen. Ferner kann man auch den Äther- *) Pharm. Zentralhalle 1900, 41, 465. 2 ) Zeitschr. f. analyt, Chem. 1883, 22, 277. 3 ) Arch. d. Pharmacie 1899. 237, 170. D Pharm. Zentralhalle 1900, 41, 437. “) Zeitsohr. f. analyt. Chem. 1899, 38, 292. ) Ebenda 1882, 21, 531.

Access restriction

Copyright

fullscreen: Die Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe

Monograph

Chapter

Table of contents

Download

Monograph

Chapter

This page

Image fragment

Citation links

Citation recommendation