Die Ursachen bet Erhaltung bes Kleinbetriebs 
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werde? — Das würde wegen der großen Rosten des Hin- und Rück 
transportes eine Verschwendung sein. Die Landwirte städtearmer 
agrarischer Bezirke handeln daher durchaus richtig, wenn sie den 
kleinen Mühlenbetrieben auf dem Lande trotz ihrer rückständigen 
Technik ihre Rufträge zuwenden. 
Nicht anders als in Deutschland ist es in dieser Beziehung übrigens 
auch in Amerika, dessen Verhältnisse gern so dargestellt werden, als 
ob dort überall nur nach den rationellsten Produktionsmethoden 
gearbeitet werde. Nlan würde sich von dem amerikanischen Mühlen- 
gewerbe ein ganz falsches Bild machen, wenn man annehmen wollte, 
es gebe in ihm nur Riesendampfmühlen modernster Art, die für 
die denkbar größte Leistungsfähigkeit eingerichtet seien. Man höre 
R. tDieöenfctö 32 ); 
„ITTit betn Begriff bet amerikanischen mühleninbustrie verbindet man fast 
durchgängig die Vorstellung eines Gewerbes, in dem es Kleinbetriebe 
nicht gibt, dem die riesigen mehlfabriken von St. Paul-lMnneapolis durch 
aus bas Gepräge aufdrücken. Das ist ja auch insofern richtig, als in der 
Tat der internationale Mehlhanbel lediglich durch die Großunternehmungen 
berührt wird. . . . Der innere Konsum wird aber auch in Amerika keines 
wegs von den Riesenmühlen beherrscht- auf dessen Befriedigung gehen 
vielmehr auch dort vor allem die kleineren Betriebe aus, und namentlich 
in den Produktionsgebieten selbst finden wir noch immer kleine Kunden- 
mühlen im Existenzkampf gegen das Eindringen der kjandelsmühlen. Die 
Entfernungen, die das Rohprodukt zur nächsten Großmühle und das Mehl 
von dort zurück zur einzelnen Farm zurückzulegen hat, find immer noch 
zu groß und geben der kleinen Lohnmühle, die in unmittelbarer Nachbar 
schaft dem Farmer sein Korn vermahlt, einen beträchtlichen Vorsprung. Un 
ter den 13 188 Weizenmühlen, die der Zensus von 1900 gezählt hat, er. 
heben sich nur 138 zu einer Jahresleistung von 100 000 Barrels und 
darüber, dagegen verbleiben 1655 Werke unter 100 Barrels jährlicher 
Vermahlung und weitere 3870 erreichen nicht 1000 Barrels, von den 
26 258 wühlen aller Rrt sind nur 2620 reine ksandelsmühlen, dagegen 
nicht weniger als 14905 reine Lohnmühlen." 
ähnliches wie für die Müllerei gilt für zahlreiche andere Gs- 
32) 3n betn von Prof. E. von Ejalte herausgegebenen Sammelband: 
..Amerika", 1905, S. 184.