Oktober
1912 durchschnittlich Preis p. kg 69,— JL
November
„ 68,- „
Dezember
„ 70,- „
Januar
1913
„ 68,- „
Februar
„ 68,- „
März
„ „
„ 68,— „
April
„ 66,— „
Mai
„ 65,— „
Juni
,,
„ 65,— ..
Juli
64,— „
August
„ 64,- „
September
63,- „
Oktober
„
„ „
.. 62,- „
Durch Bundesratsverordnung vom 16. März 1916 sind für
Rohfett von Rindvieh und Schafen und für Fettgrieben
Höch st preise bestimmt worden, und zwar:
1. Für frisches Rinderfett:
1,58 A Preisklasse I fRohfettanfall von einem Schlachttier von mehr als
25 kg),
1,22 „ „ II svon mehr als 10 bis 25 kg),
0,82 „ „ III (von mehr als 5 bis 10 kg),
0,51 „ „ IV (von 5 kg und darunter).
2. Für die übrigen Rinder- und Schaffette:
1,22 Ä frisches Schaffett,
0,51 „ nicht frisches Schaffett,
0,51 „ nicht frisches Riuderfett,
0,51 „ Abfallfette (bie beim Reinigen und Schleimen der Därme gewonnenen
Fette),
0,51 „ Fettbrocken, soweit sie sich beim Verkauf von Fleisch ergeben.
Der Anfall an Rohtalg ist infolge der schlechteren Ernährung
der Tiere während des Krieges bedeutend zurückgegangen. Er
beträgt heute durchschnittlich 11,50 kg bei Rindern, 1,28 kg bei
Schafen. Je geringer der Gesamtanfall an Rohtalg bei einem
Schlachttier ist, um so mehr Bindegewebe und um so weniger reines
Fett enthält das Rohfett — im Frieden ergab der Rohtalg durchschnittlich
78 bis 83%, im letzten Halbjahre nur 64 bis 76% Reintalg
—, um so geringer ist auch der Grundpreis, der hierfür festgesetzt
ist. Da die Ausbeute an Rohfett heute gegenüber der Fricdenszcit
merklich zurücksteht, so ist auch der Durchschnittspreis für das
Kilogramm gesunken, nämlich für Rindertalg auf 2,48 Ji, für Schaftalg
auf 2,28 M.
Dieser Umstand erzeugt eine weitere Verschiebung in dem
zwischen Kram- und Lebendgewichtspreis eines Tieres bestehenden
Wertverhältnis zu ungunstcn des Krames.
