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.Brennern unterstüzt werden. Eine Arbeiterfrage kann somit
durch die Zahl der Beschäftigten nicht hervorgerufen werden.
Die Arbeiter wurden von der Macholl’schen Fabrik übernom
men und werden bei eintretendem Bedarfe durch die sich frei
meldenden Stellenlosen ergänzt. Die Löhne bevcegen sich all
gemein zwischen 27 und 40 Mark pro Woche, nur der Wochen
lohn der einfachen Fabrikarbeiter beträgt durchschnittlich
24 Mark.
Die einzige heute noch selbständig produzierende Sprit-
fabrik ist die Max Wassermann’sche. Sie arbeitet
mit einem Rektifakationsapparat, einigen Pumpen mit Dampf-
und Elektrizitätsantrieb und mehreren Filtern. Sie beschäftigt
etwa 50 Arbeiter, meistens ungelernte Taglöhner, die sich
ziemlich leicht in den Betrieb einarbeiten. Dennoch ist die
Selbständigkeit dieses Betriebes keine volle, denn die Firma
ist ein Gesellschafter des Spiritussyndikats, welches jedem ein
zelnen ein Verkaufsgebiet zuweist, das nach den Prinzipien
der Frachtgünstigkeit geregelt ist. Die Firma Wassermann
setzt ihre Produkte zum größten Teil in München selbst und
seiner näheren Umgebung ab.
Anders gestaltet sich heute die Lage der Deutsch
französischen Cognacbrennerei vorm. Gebr. Ma
choll, A. G., welche sich durch Verkauf der früher ange
gliederten Weinsprit-Raffinerie von dem Spirituskartell ganz
unabhängig gemacht hat. Ihr Hauptaugenmerk hat die Firma
auf die Herstellung von Cognac und sonstiger Edelbranntweine
wie Kirsch- und Zwetschgenwasser, Enzian, Hefen und Vogel
beerbranntwein, gerichtet.
Jährlich kauft die Firma zu diesem Zweck in großen Quan
titäten Kirschen und Zwetschgen hauptsächlich aus Tirol und
dem oberbayerischen Gebirge, von den Bergen Bayerns Enzian
wurzeln, Heidelbeeren, Wachholder, Vogelbeeren und der
gleichen, die im Gebirge längst als bewährte Hausmittel gelten.
Die Früchte und Wurzeln lagern in großen Fässern auf den
weitausgedehnten Hofräumen, wo sie den natürlichen Gärungs
prozeß durchmachen, um sodann destilliert zu werden. Außer
dem werden leichte französische Weine aus der Charente und
inländische Weine zur Cognacbereitung bezogen.
