Die Stellung der ÖlmiUlerei im Rahmen des deutschen Wirtschaftslebens. 13
Teile eine Folge der Ausdehnung der Kokosbutterindustrie sein
dürften. Es betrug die Einfuhr von Kopra in Deutschland in den
Jahren:
1906 (März bis Dezember) 391270 dz
1907 497847 „
1908 836688 „
1909 1121593 „
1910 1559890 „
Nach Hefter (Bd. III, S. 340) werden zur Zeit in Deutschland
jährlich einige Hunderttausende von Doppelzentnern Kokosbutter
erzeugt, von denen ein beträchtlicher Teil exportiert wird.
Man kann die volkswirtschaftliche Bedeutung der Kunst
speisefette erzeugenden Industriezweige und damit auch der
deutschen Ölindustrie, welche einen großen Teil der dazu not
wendigen Rohmaterialien herstellt, nicht hoch genug einschätzen,
liefern uns diese industriellen Unternehmungen doch nicht allein
billige, sondern auch in gesundheitlicher Beziehung vollkommen
einwandfreie Ersatzmittel der tierischen Fette (die Verdaulich
keit der verschiedenen Fette beträgt nach den Untersuchungen
H. Lührigs 9 ): Butter ca. 97,01 °/ 0 , Schweinefett ca. 96,36°/ 0 ,
Margarine ca. 96,75%, Palmin [Kokosbutter] ca. 96,40%). Bei
dem ständig wachsenden Konsum an Fetten würden die Preise
für animalische Fette bald eine unerschwingliche Höhe er
reichen, wenn nicht in den Kunstspeisefetten billige Ersatzstoffe
vorhanden wären. Auch die angeblich von diesen Industrie
zweigen der deutschen Landwirtschaft zugefügte Konkurrenz
stellt sich bei näherer Betrachtung als illusorisch heraus, kann
doch die heimische Landwirtschaft trotz des Bestehens der
Speisefettfabriken auch heute noch nicht annähernd den deut
schen Bedarf an tierischen Fetten decken, wie die große Ein
fuhr in diesen Artikeln zeigt, welche sich nach Hefter 10 ) auf
jährlich durchschnittlich 80 Millionen Mark an Butter und über
90 Millionen Mark an Schweinefett beläuft. (Die Mehreinfuhr
an Butter nach Deutschland betrug nach der Reichsstatistik 1909
449330 Doppelzentner, die an Schweinefett im gleichen Jahre
®) Zeitschrift für Untersuchung der Nahrungs- und Genußmittel, Jahr
gange 1899, Bd. II, S. 622 und 679, 1900, Bd. III, S. 73.
10 ) Hefter, 1. c. Bd. III, S. 51.
