194  HI.  Die  Ausbildung  des  Fabrikbetriebes  von  1870  bis  zur  Gegenwart.

Ein  vorzügliches  Bild  von  der  Steigerung  der  Löhne  geben
auch  die  folgenden  Zahlen,  welche  mir  von  einer  größeren
sächsischen  Ölmühle  zur  Verfügung  gestellt  wurden.  Es  kamen
in  dieser  Fabrik  an  Löhnen  im  Durchschnitt  auf  jeden  Vollarbeiter
1890  1143  M.
1900  1212  „
1910  1404  „
und  zwar  verdienten  von  den  in  der  Ölmühle  beschäftigten  Personen ­
  über  4  M.  täglich
1890  20,8%
1900  63,6%
1910  75%
Seit  1890  haben  also  in  dieser  Fabrik  die  Durchschnittslöhne  um
261  M.  oder  22,8  %  zugenommen.
Allgemein  zahlen,  soweit  festzustellen,  die  großen  Ölfabriken
die  höchsten  Löhne.  Es  ist  dies  eine  Folge  der  höheren  Produktivität ­
  dieser  Betriebe.  Da  nämlich  in  den  Großbetrieben  vermöge ­
  der  technischen  Vollkommenheit  auf  jeden  Arbeiter  eine
bedeutend  größere  Menge  an  verarbeitetem  Rohmaterial  kommt
als  in  einem  Kleinbetriebe  (im  ersten  Kapitel  dieses  Abschnittes
habe  ich  dies  näher  nachgewiesen),  sind  in  den  Großbetrieben
trotz  höherer  Löhne  die  auf  jede  verarbeitete  Tonne  Rohmaterial ­
  entfallenden  Lohnbeträge  geringer  als  in  den  kleineren  Betrieben. ­
  Zur  Illustration  dieser  Tatsache  seien  die  folgenden
Zahlen  angeführt,  welche  von  mir  durch  Erkundigungen  festgestellt ­
  wurden:
1.  in  einer  kleinen  Wasserölmühle  mit  Ölgang  und  Rammpresse ­
  und  einer  täglichen  Verarbeitung  von  ca.  150  kg
Saat  kommen  an  Löhnen  aut  jede  verarbeiteten  1000  kg
Rohmaterial  rund  17  M.  DerTagelohn  der  an  den  Pressen
beschäftigten  Arbeiter  beträgt  bei  14  Stunden  Arbeitzeit
•  2,50  M.;
2.  in  einer  mittleren  Wasserölmühle  mit  hydraulischen  Pressen ­
  und  einer  täglichen  Leistung  von  2500  kg  Rohmaterial ­
  kommen  an  Löhnen  auf  jede  verarbeiteten  1000  kg
Saat  ca.  9  M.  Der  Tagelohn  der  an  den  Pressen  beschäf-