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Futtermittel. 
buchteten Epidermiszellen. Sie liegen (Fig. 171, S. 391) unter einer glänzenden 
Cuticula und über großen, stark aufquellenden, mit braunrotem Farbstoff gefüllten 
Parenchymzellen. 
Die polygonalen, mitunter etwas abgerundeten Stärkekörnchen zeichnen sich 
durch Kernhöhlen aus und besitzen Ähnlichkeit mit denen des Buchweizens und der 
Hirse, können auch mit Reis- und Haferstärke und der Stärke verschiedener Un 
krautsamen verwechselt werden. 
Ampferblätteriger Knöterich, Polygonum lapathifolhim L. 
Die die Auffindung von Polygonum lapathifolium kennzeichnenden Gewebs- 
elemente sind die den Samen abschließende Palissadenschicht und das sich an diese 
Knöterich. Querschnitt. (Vergr. 200.) 
A Palissadenschicht, B Parenchym. 
anschließende parenchymatische Gewebe. Die 
Zellen der Palissadenschicht (Fig. 172) sind 
ungemein verdickt, die die einzelnen Zellen 
trennende Membran ist nicht mehr zu er 
kennen, das Lumen ist sehr eng, nimmt aber 
nach dem Innern hin beständig zu und zeigt 
nach den Seiten hin meist Ausstülpungen. 
Der Tangentialschnitt hierzu (Fig. 174) gibt 
ein entsprechendes Bild; die Zell-Membran 
wird deutlicher bei Behandlung mit Natron 
lauge. 
Das sich anschließende parenchymatische 
Gewebe ist dunkel gefärbt und führt Inhalt; 
die Tangentialansicht desselben ist durch die 
wellig verlaufende Membran der Zellen deut 
lich gekennzeichnet (Fig. 173). 
Fig. 173. 
Knöterich, Tangentlalsclmitt zu B Parenchym, 
Fig. 174. 
Knöterich. Tangentialschnitt zu A Palissaden 
schicht. 
■Wachtelweizen, Melampyrum arvense L, 
Die Samen des Wachtelweizens, eines auf manchen Feldern sehr lästigen Un 
krautes, können ihrer geringen Größe wegen bei einer sorgfältigen Reinigung des 
Getreides entweder gar nicht oder doch nur vereinzelt in die Mahlerzeugnisse geraten. 
Die sehr harte und widerstandsfähige Beschaffenheit der Samenschale, aus 
welcher ein großer Teil der Samensubstanz besteht, schließt die Möglichkeit einer 
Verunreinigung des Mehles durch Wachtelweizen fast ganz aus.