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tout pour la consommation algérienne, des plantations de ponimes
de terre tardives à gros rendements : rouges du Loiret et du Morbihan,
 rondes jaunes du Pcitou, Institut de Beauvais de la Sarthe,
etc.
L’exportation de la pomme de terre d'Algérie débute vers
fin novembre ; sont alors expédiées les récoltes de semenceaux produits
 par le département d’Alger en mai et conservés pour les
plantations faites en terrains irrigables en août-septembre. Ces
premières pommes de terre sont dénommées « grenadines ».
En janvier paraissent les premières bretonnes hâtives à chair
jaune, les plus recherchées des conscmmateurs français et étrangers ;
viennent ensuite les flouques, up Lo date et royal kidney.
Toutes les pommes de terre d'Algérie sont préparées avant d'être
emballées pour l'exportation ; sitôt après leur arrachage elles sont
soigneusement lavées, triées et séchées, ce qui permet d'éliminer
tous les tubercules touchés par la pioche ou tachés. Des laveurs
et trieurs mécaniques sont installés dans les grandes exploitations.
Quelques lots de plus en plus rares sont même séchés avec de la
terre rouge naturelle pulvérisée.
L’emballage se fait surtout on mannes en roseaux de 25 à 30
kgs ; le sac de 3o kgs commence aussi à être employé, mais il
offre l’inconvénient de ne pas préserver suffisamment la marchandise.
 Le baril de go à 120 kgs nets tend à disparaitre ; cependant
il est l’emballage qui convient le mieux aux expéditions effectuées
par les voies de Rouen el Dunkerque qui mellent de 15 à 20 jours
à parvenir à destination.
La pomme de terre d’Algérie est exportée sur tous les marchés
français. Cet article intéresse aussi les marchés suisses, allemands.
anglais et belges.
Artichauts
Les deux principaux centres de production sont, en Algérie :
Département d’Alger : Maison-Carrée, Fort-de-l'Eau, l'Arba. Sidi
Moussa, Rovigo où se cultivent les artichauts à capitules verts.
De petites cultures existent dans le département de Constantine
 : à Bône et à Philippeville.
La culture d’artichauls exige de grosses fumures et de fréquents
 et abondants arrosages,
Les premières récoltes paraissent au début de décembre et la
saison d'exportation bat son plein à partir du mois de mars pour
se terminer vers mi-mai.
Deux modes d'emballage sont employés.
Pour l’artichaut vert on emploie le billot de 20/22 pouces pou
vant contenir 70 à 100 capitules.