VII - RETE DI CENTRALI PER LA LAVORAZIONE E LA CONSERVAZIONE, ECC. 121

8. - Il criterio che è stato tenuto presente nello studio e nella progettazione
 delle attrezzature è stato essenzialmente quello di adottare tipi di
macchinari e cicli di lavorazione della più alta efficienza allo scopo di ottenere
 i più bassi costi di esercizio possibili e di raggiungere nello stesso
tempo il più alto grado di perfezionamento nella manipolazione e nella conservazione
 dei prodotti.
La necessità di attrezzature tecniche particolarmente perfezionate e
moderne deve infatti essere considerata dominante rispetto a qualunque
altra considerazione, specie nella prima fase di realizzazione in cui agli impianti
 è affidata una funzione pilota promotrice di ulteriori sviluppi.
Il progetto della Sudindustria prevede pertanto i costi unitari seguenti
per ciascun tipo di modulo:

TAB. 6. — Costo UNITARIO DEI MODULI DELLE CENTRALI.
(Migliaia di lire)

A

3 uv

VOCI DI SPESA

Terreni, ssa een *
Fabbricati «vs ssmssawasaonee
Macchinario ..... 0...
Mezzi di trasporto sssss4% 454% xe
Raccordo ferroviario ..... dda aa ala
Scorte di inateriali vari (1) ..........
Attrezzature e impianti vari ..........
Imprevisti ......

di i di
lavorazione disinfestazione

2.000
1.400
18.000
72000

200

.000

» pn

28.000
6.000
2.600

no
800

75.000

11 000

di
| refrigerazione

5.000

15.000

15 000

12 000

11.000
12.000

200.000

in
coniplesso

7.200
127.400
21.000
1.000
12.000
28.000
18.000
15.400

286.000

(1) Imballaggi, casse di campagna, ecc.

(seguito della nota di pag. prec.)
gliore una media tardività di coltura e di raccolta, assicurando l’ampliamento del periodo
delle vendite.
A proposito degli agrumi sarà opportuno ricordare la ciclica crisi dei prezzi che
si verifica a fine febbraio, quando il prodotto, non collocato ancora, richiede di essere
raccolto e conservato; ma va soprattutto tenuta presente la eccessiva rarefazione dei
limoni estivi (per riduzione delle colture dei verdelli) con triplicamento dei prezzi e ia
già affermata pratica californiana della lunga conservazione a temperatura controllata
dei limoni verdi delle ultime raccolte invernali e delle raccolte primaverili. Le cipolle
tardive, nel periodo primaverile, così come le patate da semina, tendono a germogliare:
quindi anche questi prodotti potrebbero ricevere dalla conservazione frigorifera un
prezioso aiuto.
Con gli inizi della stagione calda alcune frutta secche come ad esempio i fichi,
tendono a deteriorarsi rapidamente e anche in questo caso il freddo può intervenire efficacemente
 ». F. TraparoI, Ragioni e funzioni delle centrali ortofrutticole, in « Atti » op. cit.