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INDUSTRIE AGRARIE NEL MEZZOGIORNO - PARTE PRIMA

TAB. 1. — POSIZIONE DELLE PRINCIPALI INDUSTRIE AGRARIE DEL MEZZOGIORNO
NELL'AMBITO DELLE INDUSTRIE AGRARIE ITALIANE.

SOTTOCLASSI DI INDUSTRIA

Molitura cereali .......scccsii iii!
Lavorazione carni .........csc... !
Conservazione frutta e ortaggi.. |!
Lavorazione latte.......ccicc.ile
Spremitura olive... .sscccsess ene
Estrazione e raffinazione oli.....
Produzione vino .....sscssssesssse
Distillazione alcool di 2* cat. ... |!
Produzione zucchero.............
Estrazione essenze........sssccsa
Produzione derivati agrumari...
Produzione estratti concia ......
Concia pelli eesrsssesereszonsonen or
Lavorazione sughero.........s.se
Prima lavorazione legno.........
Lavorazione crine vegetale......
Egssiccazione bozzoli ........s. ce.
Maceraz. e pett. lino e canapa (**)
Lavatura e card. lana...........
Stagionatura tabacco............

IN COMPLESSO...

RSERCIZIU ATTIVI

ADDETTI

FORZA MOTRICE

in complesso

|

con forza
motrice
no

. | negli esercizi
in complesso 0A. Forza
motrice
no

cavalli-vapore
installati
no

no

Mezzo- | 0 sn]
giorno | Italia
=

Mezzo- | % su
giorno ! Italia

Mezzo- | 0 su '
giorno " Italia |

Mezzo- - % su! Mezzo- | % su
giorno ! Italia | giorno | Italia
4 i TO

&

To

6.831 | 50,4 | 6.421
2.242 | 8,7 19
2.363 | 73,4 249
14.757 | 40,1 142
13.919 | 62,8 | 4.712
82 44,3 71
2.694 ! 33,1
344 22,0
1,9
31 36,0
843 | 97,8
4 10,0
321 37,5
197 | 49,0
2.700 | 29,7
1.222 | 57,8
32 7,1
235 | 59,8
604 | 40,7
402 67 7!

30,2
4,0
37,8
2,0
54,9
41,3
31,3
31,5
1,9
57,4
90,9
7,7
23,8
10,7
19,1
63,8
ad
18 7° 7
290 5,0
28 | 27.5

17.397 33,5 16.832 33,6 |131.287 ' 33,8
2.686 9,5 154 2,4 ' 92 0,8
22,817 58,2 17.659 52,9 ! 11.399 42,7
5.564 ' 13,0 1.262 4,9 1.298 4,1
25.98] | 70,6 25.981 70,6 40.261 65,2
4.328 ' 49,4 4,302 49,3 7.578 26,0
6.485 29,5 3.745 25,7 18.449 37,6
2.603 30,7 1.964 30,5 | 2.101 36,3
1.301 3,2 1.301 | 3,2 2.492 | 2,5
524 | 79,5 521 88,9 1.060 97,5
2.411 98,8 806 | 98,5 2,368 | 99,7
1 9,0 160 | 8,9 sn 6,1
2,769 | 16,6 2.482 | 15,0 5.736 | 22,2
878 | 21,5 405 | 11,4 262 | 10,9
12.160 23,7 6.684 1 27,4 18.625 | 15,4
1.993 ' 57,3 517 67,5 316 | 75,1
167° 3,8 135 | 3,3 68 | 1,2
3.358 22,7 2.841 20,4 5.308 | 23,4
731 34,0 70 132 | 12,0
20.442 75 0 | 4.532 334 | 30.3

114
167

49 824

E 4

14.123 | 29 0 ‘134.751

33.1

92.303

29 5 ‘239,545 | 27.6

(*) Gli addetti furono censiti solo per gli esercizi attivi azionati con forza inanimata.
(**) Il Censimento considerò solo la macerazione del lino, attribuendo alle attività agricole la macerazione della canapa.

Il valore aggiunto delle industrie alimentari (1) era il 17,6% del valore
aggiunto di tutta l’industria italiana; tale percentuale per il Mezzogiorno
saliva al 40,1% di quello relativo all’industria meridionale.

(1) La parte presa dalle industrie agrarie sul complesso dell’industria (in Italia
e nel Mezzogiorno), calcolata sulle cifre degli addetti e della forza motrice è superiore
alla realtà, in quanto il Censimento del 1937 rilevò le industrie agrarie nei mesi o
giorni di piena efficienza. Calcoli più corretti si potrebbero fare sulla base dei valore
(segue nota a pag. 21)